Sono pochissimi i pescatori che ancora escono in mare, di sera, per calare la rete Menaica. Tra quei pochissimi, ce ne sono alcuni che hanno conservato nella mente e nel cuore gli insegnamenti ricevuti. E’ grazie ad uno di loro che sono state filmate alcune scene per documentare la particolarità della pesca con rete Menaica,… Continue Reading »
Altro modo per mangiare pesce azzurro, fritto in olio di oliva, buono e leggero, se fatto bene. Per avere una buona frittura, le alici devono essere fresche. Come riconoscerle? Girate l’alice sul fianco e con le dita, afferrate la parte caudale, se alzandola non si piega, è freschissima, se si piega appena o si arcua,… Continue Reading »
Insalatina sfiziosa ma rara perché sono pochi a pescare con la menaica, la rete che pesca solo i pesci più grossi. Le alici vanno tolte dalle maglie della rete una ad una e sono facilmente riconoscibili perché, della testa, restano solo le branchie. Sono rimasti solo alcuni pescatori di Pisciotta a pescare in questo modo… Continue Reading »
Nel secolo scorso le famiglie usavano fare il pane nei forni della comunità. Le pagnotte bastavano per una settimana. Era consuetudine mangiare fette di pane con qualcosa sopra come companatico. Più tardi, negli anni ottanta, queste fette di pane sono diventate bruschette, una specialità, a volte molto ricercata ( pensate alla tartina – bruschetta con… Continue Reading »
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