Casa facile felice

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Street food friulano

Antonietta 25/08/2021

Finalmente quest’anno si è potuto assistere a manifestazioni all’aperto con distribuzione di prodotti tipici, naturalmente con le dovute precauzioni onde evitare focolai di Covid – 19. Purtroppo nella maggior parte dei casi non sono stati disponibili calandari per orientarsi e ci si è dovuti affidare al passaparola. Casualmente ho saputo che nella manifestazione equestre a… Continue Reading »

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Pastiera Cilento style

Antonietta 06/02/2021

This recipe was given to me by an elderly woman from Palinuro (Salerno)  whom I sincerely thank her. The particular and different from the usual ingredients are: dried white figs from Cilento, sheep’s milk ricotta and lemons from Cilento which are very difficult finding. I hope you will understand everything I wrote here and in… Continue Reading »

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Capesante cremose al basilico.

Antonietta 18/12/2020

Per assaporare tutto il gusto delicato delle capesante  questa ricetta prevede di appoggiarle su un letto di crema al basilico che le profumerà senza coprirne il sapore, lasciandole ricche di umori e profumi mediterranei. Ingredienti per 2 persone. 4 capesante con guscio, buccia di limone grattugiata, olio extravergine, aromi a piacere (origano, basilico, prezzemolo …… Continue Reading »

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Gubana, Brioche of Friuli Venezia Giulia.

Antonietta 09/12/2020

Gubana is a typical filled brioche of Friuli Venezia Giulia and nearby areas, its peculiarity is the combination with Grappa as well as dried fruit such as walnuts, hazelnuts, pine nuts and others spicies. 12 servings. Brioche dough ingredients: 440 g all pourpose flour, 120 g soft butter, 100 g sugar, 40 g honey, 2… Continue Reading »

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Risotto giallo con salsiccia fresca

Antonietta 05/11/2020

Risotto allo zafferano come piatto unico per questa ricetta facile e gustosa da poter preparare nei giorni freddi. Se non trovate la salsiccia fresca potete utilizzare quella essiccata avendo cura di aggiungerne poca all’inizio e molta quasi alla fine. https://youtu.be/PzXn0qSIGnw Ingredienti per 4 porzioni: 350 g riso per risotti, 350 g salsiccia fresca di maiale,… Continue Reading »

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Halloween, Cicci Muort, Tempus Tremendum ….

Antonietta 30/10/2020

Adesso si conosce come Halloween ma in altri tempi in alcune zone molto legate alle tradizioni si chiamava Tempus Tremendum, si preferiva non nominare la prima notte di Novembre e ci si  preparava a scongiurare in vari modi eventuali visite di streghe o anime malevoli desiderose di fare del male a quanti abitavano le case…. Continue Reading »

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Pancotto

Antonietta 28/10/2020

Ricetta velocissima di recupero del pane secco arricchito con cipolla, olio e formaggio, oggi viene utilizzata la pancetta, il guanciale o il lardo (di Colonnata o di Fossa) per renderlo più appetitoso tanto da essere diventato una pietanza gourmet. Questa è la ricetta base che si serviva a tavola la mattina all’alba prima di andare… Continue Reading »

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Fagiano in casseruola.

Antonietta 23/10/2020

Ricetta facile molto gustosa da servire con polenta o patate cotte al forno che può essere considerata una pietanza unica. Ingredienti per otto porzioni: 2 fagiani piccoli oppure uno da un chilo e mezzo, 2 coste di sedano, 2 carote, prezzemolo, foglie di alloro, 2 rametti rosmarino, foglie di salvia, 1 litro brodo vegetale o… Continue Reading »

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Gulash (spezzatino di carne con paprika)

Antonietta 14/10/2020

Preparazione semplice e gustosa da accompagnare con polenta, patate o crostini che già durante la cottura sprigiona il suo inconfondibile profumo di paprica, spezia che è entrata a far parte della nostra cucina e compete con il peperoncino senza mai surclassarlo, aggiungo io. Ingredienti per 6 persone: 1 kg carne manzo (paletta o muscolo), 2… Continue Reading »

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Passata di pomodori con fettine

Antonietta 06/09/2020

Passata di pomodoro con fettine davvero versatile, adatta alla carne alla pizzaiola o pasta con capperi e olive o tonno. Una volta era il vasetto custodito  gelosamrente e amorevolmente proprio perché consentiva ricette culinarie che bisognava preparare con fettine di pomodori impossibili da trovare sui banchi del mercato. Oggi troviamo i pomodori sempre e dovunque… Continue Reading »

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