Pizzelle deliziose, adatte ad essere farcite con ingredienti dolci o salati. Possono essere conservate per 2 o 3 giorni in un luogo fresco e asciutto. Con le quantità date si possono ottenere 6 /8 piadine, dipende dal diametro. Ingredienti. 300 g farina di cicerchie, 200 g farina semola rimacinata, 200 ml acqua tiepida, 70 ml… Continue Reading »
Tortina ripiena di verdure riciclate, arricchite da formaggio filante e bocconcini di salsiccia fresca. La sfoglia è preparata con farina di cicerchia (Lathyrus sativus), un prodotto da riscoprire. Nei secoli passati , la neurotossina contenuta nelle cicerchie (specie di Lathyrus non identificate), manifestava le sue nefaste conseguenze in caso di uso continuativo e abbondante, cosa… Continue Reading »
La cicerchia (Lathyrus sativus) è tra i legumi oggi quasi dimenticati, che in passato ha avuto un ruolo importante per la sopravvivenza dei popoli, durante le carestie, che a più riprese, hanno funestato varie zone del mondo asiatico ed europeo. E’ un legume ricco di proteine, amidi e minerali, per questo è inserito tra le… Continue Reading »
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