Pasta particolare fatta con un bastoncino e un attrezzo che si chiama pettine, perfetta per raccogliere ogni tipo di sugo. Ingredienti per 6 persone. 300 g farina semola rimacinata, 200 g farina 00, 60 g circa farina semola rimcinata per spolvero e manipolazione, 1 cucchiaio olio extravergine, 2 pizzichi di sale, acqua tiepida q.b., 3… Continue Reading »
Ricetta classica facile da preparare e profumata con foglie di salvia. La cottura è velocissima, bastano cinque minuti nel forno caldo e cinque minuti sotto il grill per avere una pietanza gustosa. Ingredienti. 250 g semolino, 1 l latte, 100 g+ 50 g burro, 100 g + 50 g formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano), 2… Continue Reading »
I Cavatielli (gnocchetti fatti a mano) sono un tipo di pasta che si presta ad essere condita in molti modi: con sugo di pomodoro, verdure, pesto o altro. Se vogliamo trasformarla in un piatto unico, basterà lessarla, aggiungere pochi ingredienti, riempire i tegamini di creta e passarli nel forno caldo per 15 minuti. Ed ecco… Continue Reading »
Ecco un modo di fare la pasta in casa, senza artifici o macchine. Tutto fatto a mano: l’impasto e i fusilli arrotolati con il fuso, che nel meridione d’Italia si trova facilmente in qualunque negozio. Non sono perfetti ma spero che apprezzerete comunque.
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