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Pane con olive, Impasto con Poolish.
Antonietta 17/06/2013Oggi prepariamo il pane con le olive, utilizzando la poolish per la fermentazione. Nella sequenza fotografica, potete osservare i vari passi della ricetta, fatta con 3 fermentazioni di 1 ora circa ciascuna, per 1 chilo circa di farina complessivamente, in ambiente ( cucina ) con temperatura non superiore a 24°. Occorrente per questa ricetta: 250… Continue Reading »
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