Ricetta gustosissima … con qualche caloria in più. Ma quann ci vò, ci vò!! Se non volete friggerle, potete anche cuocerle a fuoco moderato, in una padella antiaderente, unta con un goccio di olio. Il risultato non sarà quello previsto, ma saranno certamente più salutari. A voi la scelta! Ingredienti per 6 pizzette. Per l’impasto:… Continue Reading »
Pane integrale preparato con Poolish di Lievito Madre. Il pizzaiolo Paciussi ci spiega, passo passo, come ottenere tre pagnottelle che hanno la particolarità di avere una durata di una settimana e più, senza ammuffire, conservando il caratteristico profumo e la morbidezza, data dall’alveolatura omogenea. INGREDIENTI POLISH: 30 g lievito madre pronto all’uso, 300 ml acqua… Continue Reading »
Tagliate a tocchetti 1 fetta di pane casereccio, saltatela in padella unta con olio di oliva extravergine e un aglio vestito. Una volta si rosolavano nelle sugna, sprigionando un profumo buono e rassicurante. Quando saranno dorati, togliete l’aglio, mettete un pizzico di origano e riponete in un cartoccio. Potete usare la carta forno arrotolata … Continue Reading »
Commenti recenti