Casa facile felice

pasta fresca

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Impasto base lasagne, video

Antonietta 21/01/2018

Questo è considerato l’impasto standard per ottenere una sfoglia sottile ma non troppo, da utilizzare per fare le lasagne farcite con ragù di carne o altro tipo di salsa o arrotolate come cannelloni ripieni.   Ingredienti per 8 – 10 lasagne. 100 g farina 00, 100 g farina semola rimacinata, 2 uova, 1 cucchiaio olio,… Continue Reading »

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Cannelloni ricotta e salsiccia.

Antonietta 23/03/2016

Ricetta facile e saporita, un classico piatto della Domenica. Le lasagnette sono fatte a mano e tirate con il matterello; se volete risparmiare tempo, potete comprarle già fatte,  seguire le istruzioni di cottura e procedere come spiegato nella ricetta. Ingredienti per quattro porzioni. Impasto 12 lasagne: 90 g farina 00, 90 g farina semola, 20… Continue Reading »

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Tortelli di pesce spada

Antonietta 23/11/2015

Ricetta semplice e gustosa, per festeggiare una giornata speciale. Ci vuole un po di tempo in più, per la pasta fatta in casa ma vedrete che ne vale la pena. Qui è stato utilizzato anche il polpo lessato che, volendo si può sostituire con altro ingrediente tipo calamaro, moscardino,… , comunque sempre appartenente alla categoria… Continue Reading »

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Ravioli di polpo e pesce spada.

Antonietta 03/11/2015

Una volta i ravioli erano la pietanza della Domenica, oggi è la ricetta perfetta per riciclare in modo creativo il pesce avanzato che in questo caso è il polpo e la sua acqua di cottura. Le dosi sono per 24/26 ravioli o più, dipende dallo spessore della sfoglia. Ingredienti. Sfoglia. 100 g farina 00, 100… Continue Reading »

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Come fare i Tortellini, video.

Antonietta 16/02/2015

Con questa ricetta si possono realizzare un centinaio di Tortellini, 300 grammi circa. Il ripieno è fatto con speck e funghi porcini che possono essere sostituiti con altri ingredienti, a piacere. Il ripieno deve avere una consistenza pastosa e asciutta; se necessario, potete asciugarlo con formaggio grattugiato o ammorbidirlo con olio. Ingredienti per 4 porzioni…. Continue Reading »

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Ravioli di Calamari allo zafferano.

Antonietta 19/12/2014

I ravioli sono buoni e consentono di utilizzare avanzi da impiegare come ripieno, a patto che si abbia il tempo per fare la sfoglia. La Blanquette allo zafferano, semplice e veloce da realizzare, consente di servire un primo gustoso e profumato, che soddisfa anche gli occhi. Ingredienti per 35 – 40 ravioli medi. Per la… Continue Reading »

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Fusilli fatti in casa, facili e veloci.

Antonietta 13/12/2014

Oggi è difficile trovare giovani che sanno fare i fusilli, per questo credo che sia utile mostrare a quanti vorrebbero provarci, un altro modo per farli, facile e veloce. Seguendo i suggerimenti, si ottengono fusilli con spessore omogeneo e tutti della stessa lunghezza. O quasi. Ingredienti per quattro persone. 200 g farina 00, 100 g… Continue Reading »

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Tagliatelle con farina di ceci, video ricetta.

Antonietta 06/06/2014

La farina di ceci è un prodotto che ben si presta ad essere utilizzato in cucina, per farne polpettine, meglio note come felafel o pasta fresca fatta in casa, pappardelle, fusilli o tagliatelle, come in questo caso. Una volta lessate, si possono condire con legumi e ortaggi di stagione.  Altre ricette con i ceci, sono… Continue Reading »

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Gnocchi di zucca ripieni, video ricetta.

Antonietta 20/05/2014

Per questa preparazione  è stata utilizzata la ricetta per gli gnocchi di zucca, con una piccola quantità di farina in più  per la manipolazione, necessaria per  inserire il ripieno scelto. Nella ricetta proposta, sono stati utilizzati formaggio filante e salsiccia, ma si può cambiare prodotto, scegliendo quello che si preferisce, comprese le erbe aromatiche o… Continue Reading »

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