Casa facile felice

pasta

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Spaghetti alla carbonara, video.

Antonietta 10/12/2017

Ricetta tratta da un’opera culinaria del primo Ottocento che fa risalire la Carbonara alla cucina popolare napoletana nella quale era ed è pratica comune condire alcune pietanze con la tecnica e con ingredienti identici a quelli della Carbonara e cioè aggiungere post-cottura  uno sbattuto di uova, formaggio e pepe macinato. Questa tecnica è ancora largamente… Continue Reading »

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Frittata di pasta, video.

Antonietta 18/11/2017

Con un po di pasta avanzata e qualche altro ingrediente per insaporirla si può ottenere una pietanza gustosa e completa, da risultare un ricco piatto unico da servire a grandi e piccoli (escludendo i sapori piccanti). La ricetta è quella tipica dei giorni di festa che si trascorrono fuori porta perché facile da preparare e… Continue Reading »

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Spaghetti al pomodoro e basilico, video.

Antonietta 03/10/2017

Spaghettata golosa e veloce, come si usava una volta, basta avere pomodori maturi e basilico fresco per avere un sugo ricco di sapore e profumi antichi. I cibi semplici danno sempre soddisfazione al palato. Ingredienti per 2 persone. 500 g pomodori maturi, 200 g spaghetti, basilico, 2 spixxhi aglio, sale, pepe, 3 cucchiai olio extravergine,… Continue Reading »

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Pasta e piselli alla massariale, video.

Antonietta 28/05/2017

Pietanza ricca e gustosa preparata come si faceva una volta.  La pasta che più si adatta a questa ricetta è quella corta, le conchiglie sono perfette ma anche le mezze maniche o altra a piacere. Qui abbiamo utilizzato lo speck che si può cambiare con guanciale o pancetta, secondo la disponibilità o i gusti. Il… Continue Reading »

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Cannelloni funghi e speck

Antonietta 17/08/2016

Ricetta  ricca e gustosa, adatta ai giorni di festa; i cannelloni così preparati possono essere fatti il giorno prima e lasciati in frigo. Togliete dal frigo 30 minuti prima di cuocerli.  Vanno cotti in forno caldo e lasciati riposare qualche minuto prima di servirli. Ingredienti per 2 persone. 6 sfoglie di lasagna, sale, 1 cucchiaio… Continue Reading »

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Penne zucchine e peperoni

Antonietta 03/07/2016

Piatto estivo e veloce che necessita di pochi ingredienti per soddisfare il bisogno di minerali e carboidrati,  a patto che la pasta sia di qualità; per questa ricetta ho utilizzato le penne rigate Voiello, ottenute da grano aureo 100% italiano. Ingredienti. 250 g pasta, 1 peperone rosso, 1 zucchina, aromi a piacere (menta, basilico,..), aglio,… Continue Reading »

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Lasagna vegetariana, video.

Antonietta 25/06/2016

Ricetta semplice con verdure che possono essere cambiate secondo la necessità o il bisogno; utile anche per riciclare eventuali rimanenze. La bechamel può essere sostituita dalla blanquette ottenuta con il brodo di cottura delle verdure stesse stemperando 2 cucchiai di farina per 500 ml di liquido e aggiustando di sale e pepe a piacere. A… Continue Reading »

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Conchiglioni ripieni gratinati, video.

Antonietta 18/07/2015

Pasta di Gragnano ripiena, adatta a ben figurare in occasioni da ricordare. La preparazione è abbastanza semplice e le conchiglie sono un formato di pasta che può essere preparato anche qualche ora prima di essere servito e gratinato al momento con una buona manciata di formaggio grattugiato. A piacere, prima di gratinare, potete aggiungere anche… Continue Reading »

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Ripieno di Cinghiale per pasta farcita, video.

Antonietta 28/05/2015

Ricetta speciale per un ripieno particolare;  sapore deciso e profumo delicato sono le sue caratteristiche.  Con questo ripieno, possono essere farciti tutti i tipi di pasta grossa, meglio se di semola di grano duro, come i formati speciali di Gragnano. Nel video, sono stati utilizzati i conchiglioni che, dopo essere stati lessati in acqua salata, … Continue Reading »

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Pasta mista e cavolfiori.

Antonietta 28/02/2015

Ricetta antica e povera, essenziale direi, una delle molte ricette che si raccomandano, per l’apporto di elementi utili a preservare le nostre cellule dalle malattie, incluse quelle tumorali. Ingredienti per 2 persone. 120 g pasta mista, 150 g cavolfiori, 1 costa di sedano, cipolla, pomodorini, aglio, olio, formaggio grattugiato, sale, acqua q.b. Procedimento. Versate un… Continue Reading »

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