Come e perché è nato “Cunti e Cunzati” libro di racconti e ricette del Cilento narrate dai cilentani di Pisciotta, Rodio e Caprioli. Ho lasciato il mio paese in giovane età a causa della malavita che imperversava in Campania negli anni della mia gioventù rendendo insostenibile vivere onestamente e crescere i propri figli senza dover… Continue Reading »
Anche se siamo alla fine di Settembre, diamo già questo anno disastrato in dirittura di arrivo: diciamo che sta per tirare le cuoia! La lista delle brutte occasioni per disperarsi sono state tante, ma…. Le occasioni per rallegrarsi non sono mancate, grazie alla dedizione e alla lungimiranza di amministratori locali, che si adoperano per il… Continue Reading »
La spazzatura è un problema che ci affligge quotidianamente, tanto da angosciarci quando ascoltiamo e vediamo notizie tragiche che arrivano da zone martoriate dall’incuria e dall’indifferenza, che in pochi anni hanno portato ad un inquinamento che resterà nella storia: l’inquinamento della terra dei fuochi. Perché mai non siamo riusciti a concentrare le nostre forze contro… Continue Reading »
Quando si è in vacanza al mare, si cerca in ogni modo di rallegrare le giornate dei bambini, perché spesso si susseguono sempre uguali, con gli stessi ritmi, tanto ripetitivi da renderle noiose. Ci sono molti modi per farli divertire, tenendo desta la loro attenzione e curiosità; a volte basta veramente poco. In questi giorni… Continue Reading »
Altro modo per mangiare pesce azzurro, fritto in olio di oliva, buono e leggero, se fatto bene. Per avere una buona frittura, le alici devono essere fresche. Come riconoscerle? Girate l’alice sul fianco e con le dita, afferrate la parte caudale, se alzandola non si piega, è freschissima, se si piega appena o si arcua,… Continue Reading »
Anche questa ricetta arriva da tempi lontani, quando si mangiava tanto pesce azzurro, costava poco ed era sempre fresco di giornata; basta tuffare il pesce nella farina, poi nell’uovo per cambiare il suo gusto e fargli assumere un aspetto goloso e invitante. Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di alici, 3 uova, 200 grammi farina… Continue Reading »
Insalatina sfiziosa ma rara perché sono pochi a pescare con la menaica, la rete che pesca solo i pesci più grossi. Le alici vanno tolte dalle maglie della rete una ad una e sono facilmente riconoscibili perché, della testa, restano solo le branchie. Sono rimasti solo alcuni pescatori di Pisciotta a pescare in questo modo… Continue Reading »
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