Antica ricetta che sorprende per la semplicità e la velocità di esecuzione e consente di preparare un pranzo o una cena con due ingredienti base, essenziali: uova e pomodoro che danno nutrimento saziando con gusto. Questa pietanza come quasi tutti i piatti poveri ha la sua storia e tramanda un sentimento di misericordia e speranza… Continue Reading »
Passata di pomodoro con fettine davvero versatile, adatta alla carne alla pizzaiola o pasta con capperi e olive o tonno. Una volta era il vasetto custodito gelosamrente e amorevolmente proprio perché consentiva ricette culinarie che bisognava preparare con fettine di pomodori impossibili da trovare sui banchi del mercato. Oggi troviamo i pomodori sempre e dovunque… Continue Reading »
Altro modo per conservare i pomodori da utilizzare in Inverno. Questa passata con pezzettoni è pensata per i bambini e per coloro che amano i pomodori ma non le bucce, si utilizza per condire la pasta, le carni o il pesce e tutte le preparazioni che prevedono salsa di pomodori con pezzettoni o per farcire… Continue Reading »
Questo era il pane e pomodoro di una volta, con un po di sale olio e origano deliziava il palato perché anche del pomodoro come per il maiale non si buttava via niente tanto che questo liquido profumato veniva posto nelle bottigline piccole come quelle dei succhi di frutta e conservato per essere utilizzato sul… Continue Reading »
Oggi sono di scena i fusilli di Gragnano, pasta perfetta per un piatto gustoso e veloce da preparare. Ingredienti per due persone. 160 g fusilli di Gragnano, 300 g pomodorini ciliegino, 1 scalogno, aglio, origano, olio extravergine. Facoltativo. pepe, peperoncino, formaggio grattugiato. Preparazione. Versate 2 o 3 cucchiai di olio in una padella capiente e… Continue Reading »
Ecco una ricetta semplice e gustosa che si presta a molti utilizzi, il sugo fatto utilizzando i pomodori maturi profumato da basilico e spicchi di aglio che possono essere tolti a fine cottura. Chi ha molti anni sulle spalle sicuramente ha ricordi infantili di una fetta di pane casereccio con cucchiaiate di sugo ancora non… Continue Reading »
Ricetta antica per allungare la vita dei pomodori secchi. Come per altri prodotti conservati con il sale, anche i pomodori essiccati al sole possono essere conservati più a lungo, hanno solo bisogno di essere dissalati e posti sottolio. Oltre al video, qui sono disponibili le foto per eseguire la preparazione in ogni suo passaggio. … Continue Reading »
I pomodori secchi si prestano ad una lunga conservazione, oltre che con la salatura e l’essiccazione al sole possono essere conservati anche sottolio dopo aver subito la lavatura con aceto, necessaria ad abbattere il ph e permettere di raddoppiare i tempi di conservazione. Qui di seguito è disponibile il video della preparazione dei pomodori secchi… Continue Reading »
Uno stuzzichino delizioso, in grado di salvare qualsiasi momento critico. Pochi ingredienti, facilmente reperibili in frigo, qualche minuto per amalgamare i formaggi e subito un contorno fatto di tanti sfiziosi bocconcini è pronto da gustare. Ingredienti per 6 pomodorini. 6 pomodorini, 2 formaggini tipo triangolare, 1 cucchiaio senape. Procedimento. Lavate delicatamente i pomodorini (Pachino, Piccadilly,… Continue Reading »
Non pensate che l’abbinamento frutta e ortaggi sia poco apprezzabile, vi assicuro che il risultato è piacevolmente sorprendente, per il gusto fresco del cetriolo, la dolcezza delicata della zucca e il colore e il gusto deciso del pomodoro maturo. Tutto perfettamente equilibrato dalle mele che uniscono e amalgamano la marmellata. Non crediate che questa sia… Continue Reading »
Commenti recenti