Casa facile felice

ricetta pane

Pane & Pizza
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Pane integrale, video ricetta.

Antonietta 12/02/2014

Pane integrale preparato  con Poolish di Lievito Madre. Il pizzaiolo Paciussi ci spiega, passo passo, come  ottenere  tre pagnottelle che hanno la particolarità di avere una durata  di una settimana e più, senza ammuffire, conservando il caratteristico profumo e la morbidezza, data dall’alveolatura omogenea. INGREDIENTI POLISH: 30 g lievito madre pronto all’uso, 300 ml acqua… Continue Reading »

Pane & Pizza
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Pane con lievito madre asciutto

Antonietta 07/10/2013

Questa ricetta illustra il procedimento per fare il pane, impastando gli ingredienti con  il lievito madre, conservato asciutto senza rinfreschi ( qui trovate la video ricetta). La preparazione dell’impasto è semplicissima, occorre solo un po di tempo per risvegliare il lievito madre. Ingredienti: 100 grammi lievito madre asciutto, 500 – 600 ml acqua, 750 –… Continue Reading »

Pane & Pizza
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Pane Integrale, video ricetta

Antonietta 13/06/2013

La ricetta del pane integrale, passo dopo passo, fatto utilizzando come lievito, un panetto prelevato dal precedente impasto e conservato per 48 ore nel frigo, in un contenitore a chiusura ermetica.  Impasto Metodo Semidiretto per questo pane buono, sano e profumato. Ingredienti: 300 grammi panetto lievitante (biga o pasta di riporto) 300 grammi circa acqua… Continue Reading »

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