Casa facile felice

sciroppo

2

Vino cotto di uva fragola, video.

Antonietta 03/09/2017

Ricetta antica per ottenere lo sciroppo naturale che si utilizza per le preparazioni casalinghe di dolci e che una volta si usava come calmante per la tosse e ricostituente nelle debilitazioni causate da affezioni bronchiali.   Ingredienti. 4 kg uva fragola, 3 vasetti con coperchi da 250 g sterilizzati e tenuti al caldo. Procedimento. Togliete… Continue Reading »

0

Sciroppo di uva fragola bianca, video.

Antonietta 20/09/2016

Altro modo di conservare il profumo e il sapore di questa uva straordinaria, chiamata anche uva americana, con molte varietà sia bianche che nere tutte derivate da Vitis Labrusca, specie autoctona del nord America. Lo sciroppo preparato nel modo descritto può essere conservato per molto tempo in posto fresco e sciutto. Si utilizza come componente… Continue Reading »

0

Castagne sciroppate, video.

Antonietta 15/11/2015

Non si può nascondere che è un lavoro lungo, ciononostante vale la pena preparare questa ricetta che consente di avere castagne tutto l’anno; lo sciroppo è stato profumato con bastoncini di cannella ma potete scegliere un altro aroma a piacere (vaniglia, anice stellato, …). Vi raccomando la sterilizzazione di vasetti e coperchi; teneteli caldi in… Continue Reading »

0

Lo sciroppo.

Antonietta 02/12/2013

Salvo poche eccezioni, nelle preparazioni e nelle conserve dolci si usa lo sciroppo, acqua nella quale viene disciolto zucchero, con un processo di cottura che può essere breve o lungo in base alla necessità d’uso. La durata della cottura e la proporzione tra acqua e zucchero, sono i valori che determinano il grado di densità… Continue Reading »

0

Conservazione del cibo: con zucchero (marmellate, confetture, gelatine, canditi).

Antonietta 05/10/2013

Secondo appuntamento, dopo l’ Essiccamento,  con la conservazione del cibo fatta in casa,  usando metodi semplici, alla portata di tutti. La conservazione per mezzo di dolcificante è  molto diffusa oggi, per la facilità di esecuzione; solitamente  si usa  per la frutta e  alcuni ortaggi (zucca, cetriolo, pomodoro,…), a seconda che si voglia utilizzare la polpa… Continue Reading »

0

Marmellata di pesche “Percoche”, video ricetta.

Antonietta 18/08/2013

Prima che finisca il periodo delle pesche, ancora una ricetta per conservare questo delizioso frutto. La varietà Percoca  è adatta ad essere sciroppata per la sua resistenza al calore ma questo non vuol dire che non si possa usare per farne marmellata, anzi, io la prediligo perché diversamente dalle altre varietà, il suo profumo resta… Continue Reading »

0

Sciroppo di fragole

Antonietta 28/07/2013

Per questa ricetta, ringrazio nonno Marco, che mi ha guidato nella realizzazione quando, in giovanissima età, mi sono cimentata per la prima volta con le fragole, quando ancora non esisteva  internet e le conserve dolci o saporite, erano raccontate passo dopo passo  o si scoprivano sui libri. Ingredienti per 1,5 litri circa  di sciroppo: 1… Continue Reading »

0

Confettura di Albicocche

Antonietta 26/06/2013

Per questa ricetta, scegliete albicocche al giusto punto di maturazione, cosicché possano reggere la cottura e se ne ritrovino i pezzetti nella confettura. Per fare conserve dolci, cercate di usare frutti a chilometri zero e quando non vi  è possibile, comprate frutti biologici. Ingredienti: 1 chilo di albicocche, 800 grammi di zucchero, 200 grammi di… Continue Reading »

2

Sciroppo di limoni, video-ricetta.

Antonietta 12/03/2013

Se avete fatto il limoncello o avete limoni bio, non vi dispiacerà usare il succo per  una preparazione che sarà gustosissima durante l’estate: lo sciroppo di limoni. Una deliziosa ricetta che rinfrescherà le nostre giornate calde. Questi gli ingredienti occorrenti: 1 litro di succo di limone, 1,200 kg di zucchero, 500 ml di acqua, telo… Continue Reading »

0

Vino Cotto, Storia e Ricetta.

Antonietta 24/09/2012

La storia ci dice che il vino cotto è conosciuto da millenni; Titus Maccus Plautus famoso commediografo romano, conosciuto come Plauto, nel II° secolo a.C. nella sua commedia Pseudolus, scritta per i Giochi Megalesi, ne parla come di una bevanda da servire in un lauto banchetto. Nel I° secolo d.C. Lucio Giunio Moderato Columella, un… Continue Reading »

Page 1 of 212

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!