Fare la pasta sfoglia è facile, ciò che è complicato è rispettare scrupolosamente le varie fasi della preparazione per ottenere un prodotto che soddisfi le nostre aspettative. Il segreto di una buona sfoglia è il riposo in frigo tra una fase e l’altra e una farina forte, per dare all’impasto un buon grado di elasticità;… Continue Reading »
Pasta frolla adatta a preparare le sfogliatelle frolle e tutti i dolcetti ripieni. Naturalmente è perfetta per preparare crostate, meno adatta a fare biscotti che risulterebbero troppo friabili; si possono utilizzare i ritagli per fare biscotti, infatti la farina aggiunta per impastare di nuovo, darà un impasto leggermente più asciutto, adatto a fare biscottini. Le… Continue Reading »
Ricetta adatta ai tempi che corrono; ravioli fatti in casa con ripieno di ricottina fresca ed erbe spontanee raccolte nei campi, durante una salutare passeggiata. Bisogna solo essere certi della loro identità, se non si è sicuri, meglio portare tutto da un erborista o da qualcuno esperto. Anche affidarsi ad un buon libro delle erbe… Continue Reading »
Ricetta che può aiutarci ad allestire un pranzo completo, dall’antipasto al dolce. La preparazione che segue è per crêpes da farcire con prodotti saporiti. Occorrente per 6 crêpes: 120 ml latte, 60 grammi farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 1 pizzico di sale, pepe (spezie a piacere), olio o burro per ungere. Mettete… Continue Reading »
Per coloro che amano seguire passo dopo passo le ricette, ecco il video delle Zeppole di patate, fritte nell’olio extravergine di oliva e la variante della cottura al forno, dedicata a quanti non vogliono o non possono mangiare i cibi fritti. Altre ricette natalizie sono disponibili qui.
Questa è una preparazione casalinga facile e veloce; basta un pò di farina, 150 grammi per 2 persone e 1 uovo piccolo, per avere un primo piatto di pasta fatta a mano, sana e saporita. Fare la pasta in casa può essere un momento ludico e divertente anche per i bambini che partecipano sempre con… Continue Reading »
Ecco un modo di fare la pasta in casa, senza artifici o macchine. Tutto fatto a mano: l’impasto e i fusilli arrotolati con il fuso, che nel meridione d’Italia si trova facilmente in qualunque negozio. Non sono perfetti ma spero che apprezzerete comunque.
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