Casa facile felice

la carne

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Castrato al sugo, video ricetta.

Antonietta 28/11/2013

Difficilmente si trova sui banchi, se non lo si chiede al macellaio di fiducia. Ma come riconoscere la carne? Io la riconosco dal colore rubino, che somiglia un po al rosso luminoso di alcuni vini importanti, dal suo odore-profumo  intenso,  che non disturba affatto i sensi e dalle trafilature sottili di grasso, che ne fanno… Continue Reading »

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Pollo in padella alla ischitana.

Antonietta 24/01/2013

Spero che apprezziate anche voi questa ricetta che prevederebbe il coniglio, ma si adatta magnificamente anche al pollo. Sarebbe preferibile che fosse ruspante ma se non è possibile procurarselo, basterà diminuire i tempi di cottura, per avere una pietanza gustosa e succulenta. Per evitare scarpette abbondanti, abitualmente, con il sughetto condisco le tagliatelle o le… Continue Reading »

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