Casa facile felice

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Mozzarella in carrozza, video

Antonietta 18/04/2018

Classica e gustosissima ricettina di cibo da strada facile e veloce da preparare, bastano pochi ingredienti facilmente reperibili a casa per soddisfare la fame,  fette di pane raffermo di dieci centimetri per lato o più piccole se si preferiscono bocconcini, uova e sopratutto mozzarella filante. Ingredienti per 4: 8 fette di pane raffermo o per… Continue Reading »

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Garganelli fatti a mano, video

Antonietta 28/03/2018

Pasta particolare fatta con un bastoncino e un attrezzo che si chiama pettine, perfetta per raccogliere ogni tipo di sugo. Ingredienti per 6 persone. 300 g farina semola rimacinata, 200 g farina 00, 60 g circa farina semola rimcinata per spolvero e manipolazione, 1 cucchiaio olio extravergine, 2 pizzichi di sale, acqua tiepida q.b., 3… Continue Reading »

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Colomba pasquale con Lievito Madre, video

Antonietta 18/03/2018

Ricetta tradizionale descritta cominciando dal rinfresco del Lievito Madre e proseguendo mostrando  tutti i passaggi per facilitare l’esecuzione anche a coloro che non hanno la planetaria o si cimentano per la prima volta con il L.M. Ingredienti per due pirottini da Colomba da 750 grammi ciascuno. Rinfresco Lievito Madre 170 g L.M. 85 ml acqua… Continue Reading »

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Pappardelle fatte a mano, video

Antonietta 13/03/2018

Ricetta facile per fare le pappardelle a mano con il matterello o utilizzando la macchinetta per fare la pasta e da condire a piacere. Ingredienti per 3 persone: 150 g farina di semola rimacinata, 100 g farina 00, 2 pizzichi di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 uova piccole, acqua tiepida se necessaria, 60… Continue Reading »

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Spaghetti all’amatriciana.

Antonietta 28/02/2018

Ricetta antica, semplice e saporita, forse portata dal cantone svizzero dei Grigioni  da alcuni venditori di generi alimentari o forse inventata nella frazione di Grisciano di Accumoli quando ancora non si usava il pomodoro come condimento, non si sa. Certo è che il pomodoro le ha conferito un gusto che ha reso  questa ricetta famosa…. Continue Reading »

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Sugo all’amatriciana.

Antonietta 18/02/2018

Sugo gustoso e facile da preparare per condire gli spaghetti o i bucatini o altra pasta di proprio gusto. https://youtu.be/2Z6p_EnzRD8 Ingredienti. 160 g guanciale di maiale, 60 ml vino bianco secco, 400 g polpa di pomodori, pepe, sale, peperoncino piccante, 2 cucchiai olio extravergine. Proseguimento. Fate scaldare in una padella capiente  l’olio extravergine e versate… Continue Reading »

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Patate ripiene tartufate, video.

Antonietta 08/02/2018

Ricetta semplice che esalta il sapore ed il profumo inconfondibile del tartufo bianco, prelibatezza difficile da trovare se non si conoscono i posti giusti e se non si ha un amico con un fiuto straordinario. In questa ricetta trovate tre modi per servire il tartufo, semplicemente mescolato alla polpa di patate e formaggio fresco, con… Continue Reading »

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Impasto base lasagne, video

Antonietta 21/01/2018

Questo è considerato l’impasto standard per ottenere una sfoglia sottile ma non troppo, da utilizzare per fare le lasagne farcite con ragù di carne o altro tipo di salsa o arrotolate come cannelloni ripieni.   Ingredienti per 8 – 10 lasagne. 100 g farina 00, 100 g farina semola rimacinata, 2 uova, 1 cucchiaio olio,… Continue Reading »

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