Casa facile felice

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Limoncello

Antonietta 29/07/2012

Preparazione regina dei liquori della Campania al pari dello Strega; si prepara con lo stesso procedimento dell’Arancino.

Procuratevi:

  • 1 kg di limoni di Amalfi,
  • 1 litro di alcool a 90°,

per lo sciroppo a filo:

  • 1 kg di zucchero,
  • 1 litro di acqua,

Procedete come segue.

Lavate e spazzolate i limoni di Amalfi, sbucciateli (meglio se con il pelapatate, eviterete il bianco che risulterebbe amaro), mettete le bucce in un vaso capiente a chiusura ermetica e copritele con alcool a 90°.limoncello

Ponetelo in un posto asciutto e buio. Evitate il frigo. Ogni giorno agitate bene per qualche minuto. Dopo 1  settimana aggiungete lo sciroppo  di acqua e zucchero fatto come descritto qui e agitate ancora. Lasciate  nel vaso ancora 24 ore poi filtrate bene, fino a quando non sarà limpido, e imbottigliate.casafacilefelice.org,video limoncello,liquore italiano

Potrete consumarlo dopo un mese.

Altre ricette di liquori sono disponibili qui.

Qui è disponibile il video della ricetta del Limoncello.

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