Casa facile felice

Monthly Archives: November 2012

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Marmellata di Mirto (Myrtus communis)

Antonietta 30/11/2012

Con le bacche del Mirto, si possono fare marmellate dolci e saporite. Quelle saporite, sono ideali  per accompagnare  la carne a carraxu, una particolare cottura in uso ai bracconieri sardi, in tempi remoti. Si scava una buca nel terreno e vi si fa ardere un fuoco per scaldarla; quando la legna si è consumata,  si… Continue Reading »

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Corbezzolo: Storia, Curiosità, Virtù terapeutiche.

Antonietta 29/11/2012

E’ conosciuto con molti nomi comuni:  amlin, pomin ross, albatro, ciliegio marino, sorva pelosa e altri ancora a seconda della regione considerata. Pare che il suo nome botanico,  Arbutus unedo, si debba al “sapore aspro” delle foglie e dei frutti in lingua celtica ( Arbutus ) e a Plinio il Vecchio  che non amava i… Continue Reading »

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Corbezzolo, Arbutus unedo.

Antonietta 28/11/2012

E’ una piccola pianta arbustiva sempreverde della famiglia delle Ericaceae, tipica della macchia mediterranea che può crescere in forma di albero fino a 10 metri di altezza. I rami si sviluppano contorti, con corteccia rossastra;  il legno è un ottimo combustibile per stufe e camini. Le foglie sono ovali, di colore verde brillante sulla pagina… Continue Reading »

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Marmellata di Corbezzoli

Antonietta 28/11/2012

Fare la marmellata con i corbezzoli è semplice e conveniente, i frutti si possono facilmente raccogliere sul ciglio delle strade di collina. Naturalmente sono escluse le colline del nord Italia dove il Corbezzolo (Arbutus unedo) cresce solo nei giardini in luoghi soleggiati e protetti dagli Inverni freddi. Questo è il video della marmellata di Corbezzoli…. Continue Reading »

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Corbezzoli sotto spirito

Antonietta 27/11/2012

Facilissima da fare, questa preparazione abbisogna di frutti sodi, non troppi maturi; Occorreranno: 1 chilo di Corbezzoli sani e sodi, 300 grammi di zucchero, 300 ml circa  di alcool a 90°. Pulite i frutti, accomodateli nei vasi , coprite con lo zucchero e lasciate macerare almeno 8 ore. Passato il tempo, controllate che lo zucchero… Continue Reading »

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Tonno al Naturale

Antonietta 26/11/2012

Il procedimento di conservazione del Tonno  (Thunnus thynnus) è comune sia per conservarlo sottolio che al naturale, la differenza è nella scelta del liquido di governo. La cosa importante è che sia  tonno  fresco. Questo è il video della ricetta per conservare il tonno al naturale; Si procede in questo modo: eviscerate il tonno e… Continue Reading »

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Tonno sottolio, video.

Antonietta 26/11/2012

Il tonno si riconosce per il suo corpo massiccio a forma di siluro, ha il dorso blu, i fianchi sono piuttosto argentei e il ventre chiaro. E’ un rapido nuotatore che predilige acque temperate tanto che durante l’inverno si rifugia nelle acque dell’Africa tropicale. Il procedimento di conservazione del tonno è comune sia per conservarlo… Continue Reading »

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Sechio, Sechium edule

Antonietta 20/11/2012

Il Sechio  o  Chayote,  in Spagnolo, è una pianta rampicante  semilegnosa, della famiglia delle Cucurbitacee. Produce un ortaggio che, nella totalità delle cultivar conosciute, può crescere da 0,05 fino a 2 chilogrammi di peso, con presenza o assenza di spine; in Italia abbiamo cultivar con frutti che arrivano fino a 20 centimetri di altezza e… Continue Reading »

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Marmellata di Sechi.

Antonietta 20/11/2012

E’ davvero un peccato che oggi in pochi conoscano il  Sechium edule, Sechio in Italia  e  Chayote  in Spagna; nel nostro paese,  è conosciuto anche come patata spinosa, melanzana spinosa,  zucchina spinosa e molti altri nomi. E’ un ortaggio dolciastro che in cucina può soddisfare i palati più esigenti. La preparazione  che vogliamo offrirvi è… Continue Reading »

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