Casa facile felice

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Zucca lunga di Napoli con fagioli.

Antonietta 28/03/2013

Durante tutto l’Inverno, la zucca è sempre stata presente sulle tavole italiane,  perché è un ortaggio che si può  facilmente conservare per molti mesi, in cassette di paglia, stipate  in luoghi freschi e asciutti. La zucca che è stata usata per questa ricetta è la Zucca  Lunga di Napoli appartenente alla Cucurbitacee, specie  Cucurbita Moschata.

Per 3 persone occorrono:

  • 1 kg di zucca,
  • 2 pomodori pachino,
  • 50 grammi fagioli bianchi di Controne lessati,
  • 1 spicchio di aglio tagliato a metà,
  • prezzemolo, sale, olio d’oliva, peperoncino piccante.

Mondate la zucca e tagliatela a pezzetti.

 

 

 

 

Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino, unite i pezzetti di zucca e fate cuocere per 10 minuti circa.

 

 

 

 

Trascorso il tempo, aggiungete il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati a pezzetti e i fagioli. Salate e lasciate cuocere ancora 5 minuti.

 

 

 

 

A piacere aggiungete un po di formaggio grattugiato e servite.

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