Casa facile felice

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Alici impanate.

Antonietta 21/05/2013

Ricetta adatta anche ai bambini, come quasi tutte quelle che hanno la panatura.  Anche se non sono fritte, le alici deliscate, pesce azzurro dei nostri  mari, delicato, gustoso e ricco di Omega 3  sono  da preferire, costano poco e danno tanta bontà.

Occorrente per 2 persone:

  • 500 grammi di alici,
  • 200 grammi circa di pane grattugiato,
  • 20 grammi formaggio grattugiato,
  • ½ aglio, prezzemolo, pepe, sale,
  • 1 limone, 1 cucchiaio di olio per ungere.

Procedimento.

Pulite le alici,  come descritto in questo video,  togliendo la testa e la lisca accuratamente e  mettete in frigo; alici sottolio

preparate la panatura tritando tutti gli ingredienti insieme al pane grattugiato e mettetela in un piatto piano.  pane grattugiato,www.casafacilefelice.org

Fate aderire la panatura alle alici, pressando appena un po e mettetele in un vassoio che possa stare in frigo, dove le lascerete 10 – 15 minuti.alici impanate

Trascorso il tempo, ungete una padella con l’olio e fate scaldare fin quasi al fumo (meglio se grande per accogliere tutte le alici preparate).  Allineate velocemente le alici nella padella calda; www.casafacilefelice.org,alici,alici panate,

quando le avrete messe tutte, cuocetele dall’altra parte, cominciando a rivoltarle dalla prima.www.casafacilefelice.org,alici,alici panate,

Quando le avrete girate tutte, toglietele subito dalla padella e mettetele nel piatto di portata. La velocità di esecuzione è molto importante per mantenere il pesce morbido.www.casafacilefelice.org,alici,alici panate,

Servite con carciofi al vino bianco e pesto di pistacchio.

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