Casa facile felice

Monthly Archives: July 2013

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Blanquette.

Antonietta 30/07/2013

La blanquette è una crema liscia e  fluida che ha come ingrediente principale  brodo filtrato,  vegetale, di pesce o di carne;  in cucina, questa preparazione può essere utilizzata per  insaporire tantissime ricette; è adatta per avere un fondo di cottura corposo,  per nappare le pietanze o per dare spessore a verdure cotte  al forno.  Sostituisce… Continue Reading »

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Teglia di carote e cipolle gratinate.

Antonietta 30/07/2013

Contorno saporito che prevede la scottatura in acqua bollente delle cipolle, operazione che rende la ricetta leggera, adatta anche a stomaci delicati. Si può mangiare caldo o freddo e arricchire con  ingredienti preferiti, per dare un tocco personale alla preparazione. Ingredienti per quattro persone: 350 grammi di cipolle (1 tazza), 350 grammi di carote (1… Continue Reading »

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Sciroppo di fragole

Antonietta 28/07/2013

Per questa ricetta, ringrazio nonno Marco, che mi ha guidato nella realizzazione quando, in giovanissima età, mi sono cimentata per la prima volta con le fragole, quando ancora non esisteva  internet e le conserve dolci o saporite, erano raccontate passo dopo passo  o si scoprivano sui libri. Ingredienti per 1,5 litri circa  di sciroppo: 1… Continue Reading »

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Malattie che si curano con lo yogurt.

Antonietta 26/07/2013

In questo articolo sono state raccolte alcune preparazioni semplici,  realizzate utilizzando  lo yogurt, che possono  aiutare a prevenire e curare disturbi molto comuni. Lo yogurt adatto è quello naturale,  intero, ricco di fermenti lattici, meglio se fatto in casa, senza  conservanti, coloranti  o dolcificanti. Nella sezione Ricette, trovate vari modi per la preparazione casalinga dello… Continue Reading »

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Yogurt magro compatto, video ricetta

Antonietta 24/07/2013

Ancora una ricettina per fare lo yogurt  in casa, utilizzando latte fresco parzialmente scremato, per avere un prodotto compatto e senza siero, che era pochissimo e in due giorni, si è assorbito completamente, dando un sapore dolce e vellutato allo yogurt. Il tempo di coagulazione, relativamente breve, poco più di otto ore, hanno permesso di… Continue Reading »

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Virtù terapeutiche dello yogurt.

Antonietta 23/07/2013

Lo yogurt, grazie alle particolari proprietà dei suoi componenti, è un alimento che aiuta il nostro intestino a difendersi dalle infezioni batteriche: i batteri buoni che ci difendono dai batteri cattivi! Ma non bisogna pensare che l’apparato digerente sia la sola parte del nostro organismo che trae beneficio dal consumo dello yogurt; così come è… Continue Reading »

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Yogurt dolce alla vaniglia, video ricetta

Antonietta 22/07/2013

Ecco una preparazione facile e veloce, anche se il tempo di coagulazione è lungo molte ore; avrete uno yogurt profumato alla vaniglia e, per accontentare coloro che lo preferiscono leggermente dolce, ho aggiunto zucchero di canna, che a contatto con il latte caldo, rilascia un leggero profumo di caramello. Il procedimento è lo stesso che… Continue Reading »

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Lo Yogurt

Antonietta 20/07/2013

La fermentazione del latte è la più antica forma di trasformazione di un prodotto, conosciuta da tutti i popoli del pianeta; alcune preparazioni, si avvicinano molto ai formaggi per la loro densità e questo rende molto difficile individuare la linea di demarcazione tra gli uni e gli altri. Vi sono molti gruppi di prodotti derivati… Continue Reading »

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Facciamo lo yogurt

Antonietta 20/07/2013

Preparare lo yogurt in casa non è difficile, serve solo pazienza e poco altro. Nella sequenza fotografica è descritta la procedura nei minimi dettagli e come potete constatare, è facile da seguire; bisogna porre attenzione agli orari, per non ritrovarsi a dover gestire la ricetta nel cuore della notte. Ricordate che il latte scremato, come… Continue Reading »

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