Teglia di carote e cipolle gratinate.
Antonietta 30/07/2013Contorno saporito che prevede la scottatura in acqua bollente delle cipolle, operazione che rende la ricetta leggera, adatta anche a stomaci delicati. Si può mangiare caldo o freddo e arricchire con ingredienti preferiti, per dare un tocco personale alla preparazione.
Ingredienti per quattro persone:
- 350 grammi di cipolle (1 tazza),
- 350 grammi di carote (1 tazza),
- 100 ml. di blanquette,
- 50 grammi di formaggio scamorza a pezzetti,
- 1 cucchiaino di pesto al basilico,
- 1 cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato,
- sale, pepe, olio extravergine.
Procedete in questo modo.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle, tagliate a fette le cipolle e lessate per 3/5 minuti, il tempo dipende dalla freschezza degli ingredienti.
Mescolate con il pesto, qualche cucchiaiata di blanquette, salate e pepate a piacere e aggiungete i pezzetti del formaggio.
Spolverate con il formaggio grattugiato e distribuite la blanquette su tutta la superficie; irrorate con un filo di olio, accendete il grill e infornate per 20 minuti sul ripiano centrale o basso del forno.
Per questo contorno, ringraziamo Marianna.
