Marmellata di pesche “Percoche”, video ricetta.
Antonietta 18/08/2013Prima che finisca il periodo delle pesche, ancora una ricetta per conservare questo delizioso frutto. La varietà Percoca è adatta ad essere sciroppata per la sua resistenza al calore ma questo non vuol dire che non si possa usare per farne marmellata, anzi, io la prediligo perché diversamente dalle altre varietà, il suo profumo resta intenso anche dopo la cottura. Un frutto con un profumo così particolarmente persistente che le bucce e i noccioli vanno assolutamente utilizzati per farne sciroppo. Per la serie: della Percoca non si butta via niente!
E se volete pectina fai da te, no fruttapec :) ecco la video ricetta per fare la pectina in casa.
