Melanzane tonde sottolio a fette, video ricetta.
Antonietta 25/09/2013La preparazione delle melanzane tonde a fette sottolio, chiude il capitolo delle melanzane conservate per l’inverno, almeno per quest’anno. Anche se si trovano tutto l’anno, sui banchi del mercato, il prezzo e la provenienza non consigliano di farne conserve. La migliore frutta e i migliori ortaggi da conservare, sono quelli comprati nel loro momento di massima produzione o come succedeva e ancora succede, in qualche zona del meridione d’Italia, approfittare della produzione conclusa e comprare direttamente dall’agricoltore. E’ il momento in cui i prodotti sono buoni, saporiti, maturi al punto giusto e costano pochissimo. Una volta si andava tutta la famiglia, per campi prossimi alla aratura, per raccogliere ortaggi, con il permesso del contadino, gratuitamente o pagando poche lire per i prodotti raccolti e le cassettine.
Altre preparazioni con melanzane sono disponibili qui.
