Timballo di riso
Antonietta 13/10/2013Con gli avanzi si possono fare molte buone e belle preparazioni; aggiungendo qualche ingrediente, facile da trovare in cucina, possiamo dare loro l’aspetto di un piatto ricercato senza dimenticare qualche spezia che possa dare nuovo o diverso sapore. Il riso avanzato è tra tutti, il cibo che meglio si presta ad essere riutilizzato; questa ricetta è fatta con avanzi di insalata di riso, già molto ricca, formaggio a fette e grattugiato che con la cottura velocissima sotto il grill, darà la tipica crosticina golosa.
Ingredienti:
- 350 gr insalata di riso (con sottaceti,wurstel,pomodori a pezzetti,funghetti sottolio,…),
- 1 uovo,
- 5 fette formaggio (emmental, scamorza,…),
- 50 grammi Grana grattugiato,
- 3 cucchiai di pane grattugiato (fette biscottate, pane secco,…),
- olio d’oliva, sale, pepe,
- tortiera cm 26 diametro, bassa.
Accendete il forno alla massima temperatura.
Mescolate il riso con un uovo intero e aggiustate di sale e pepe; ungete la tortiera e spolverate con il pane grattugiato;
dividete il riso in due parti e mettetene una nella tortiera; stendete su tutta la superficie le fette di formaggio e coprite con il resto del riso.
Posizionate il forno per la cottura al grill.
Cospargete il timballo con il formaggio grattugiato e cuocete per 10 minuti, sotto il grill del forno già caldo.
Lasciate intiepidire prima di servire.
