Castrato con funghi, video ricetta.
Antonietta 29/12/2013Il castrato così come l’agnellone e altre carni rustiche, può essere preparato in molti modi, il segreto è rosolare bene i pezzi, in modo che gli umori restino intrappolati e cuocere per il giusto tempo, che in generale è nell’ordine di ore. La ricetta del video è servita con polenta morbida, all’onda, cotta in brodo vegetale, senza grassi.
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