Casa facile felice

Monthly Archives: July 2014

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Aguglia in casseruola.

Antonietta 31/07/2014

Questa ricetta è adatta a pesci con forma allungata, Aguglia, Gronco, Anguilla o Spatola. Per l’Anguilla è necessario togliere la pelle; in queste immagini è descritto un modo semplice per spellare il pesce. L’Aguglia così preparata dà un sugo denso e gustoso, adatto a condire anche  la pasta. Ingredienti: 500 g Aguglia, 250 g polpa… Continue Reading »

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Fusilli al Pimentòn dulce.

Antonietta 29/07/2014

Pasta casereccia con peperoncino molto profumato ma non piccante, il Pimentòn. E’ peperone rosso, essiccato e ridotto in polvere che  in Calabria viene utilizzato su tutti i cibi (o quasi). Questo usato per insaporire gli ortaggi e la pasta della ricetta, arriva dall’ Estremadura, regione spagnola. Ingredienti per 3 persone: un piccolo peperone giallo, una… Continue Reading »

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Polpettine di riso

Antonietta 27/07/2014

Ancora avanzi da riciclare con allegria. Il riso, per quanto si cerchi di porzionarlo correttamente, avanza quasi  sempre; per fortuna si presta magnificamente a diventare qualunque cosa da mangiare venga in mente. In questo caso, polpettine golose con aggiunta di pochi altri ingredienti, fritte in olio d’oliva. Se non amate il fritto, potete cuocerle in… Continue Reading »

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Dentice alla piastra.

Antonietta 24/07/2014

Questa ricetta è così semplice e veloce che non ci sarebbe bisogno di scriverla, se non fosse che il Dentice (Dentex dentex) l’ho pescato io, con il mio modesto mulinello, in una modesta pesca a traina, sottocosta. Pesa poco più di 500 grammi, metà sarà  arrostito sulla piastra, il resto sarà protagonista di un’altra preparazione…. Continue Reading »

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Insalata di riso e curry

Antonietta 23/07/2014

Ricetta che permette di utilizzare le rimanenze di cibo; i fagioli piattoni per esempio o il formaggio. In questo caso, sono stati utilizzati per arricchire il riso, lessato e scolato bene, per una pietanza leggera e nutriente. Se non avete i fagioli piattoni, potete utilizzare altri ortaggi e se non avete rimanenze, potete utilizzare un… Continue Reading »

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Carpaccio di Dentice.

Antonietta 16/07/2014

Per questa preparazione come per quelle che prevedono pesce crudo, è importante che il pesce sia stato appena pescato e di sicura provenienza. La pezzatura piccola o media, per  alcune specie, può essere indice di sicurezza, anche se non assoluta. Per questa ricetta, il Dentice (Dentex dentex)  è stato pescato e lavorato entro 1 ora…. Continue Reading »

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Rosa del Deserto, biscotti.

Antonietta 08/07/2014

Per questa prelibatezza ringraziamo Mercedes con una standing ovation. Ho aspettato un po per la ricetta ma garantisco che ne è valsa al pena. Da quando l’ho avuta tra le mani, mangio questi pasticcini  almeno due volte a settimana e faccio qualche passeggiata in più. Ma non rinuncio!! Ingredienti per 20 – 25  biscotti (dipende… Continue Reading »

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Capperi sotto sale

Antonietta 06/07/2014

Ricetta facile, a costo zero. Per trovare i capperi, basta trovare la pianta che è così bella da essere riconoscibilissima e tanto forte da crescere anche tra le fessure dei muri, specie se sono di sassi. Il cappero, Capparis Spinosa, è una pianta mangia-tutto o quasi; le foglioline si possono mangiare aggiungendole alle insalate così… Continue Reading »

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Pizza, croccante fuori, morbida dentro.

Antonietta 04/07/2014

Questa preparazione è abbastanza veloce e semplice, bastano pochi ingredienti e in 3 ore circa avrete una pizza croccante fuori e morbida dentro. Anche la cottura in forno è veloce, giusto 15 minuti a 200°C. Ingredienti, per una teglia (6 porzioni circa). 250 g farina 00, 150 ml + 20 ml acqua tiepida, 10 g… Continue Reading »

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Luglio nell’Orto

Antonietta 02/07/2014

Questo è, tra tutti, il mese della massima soddisfazione per  coloro che amano raccogliere i frutti del lavoro svolto, da quando  è iniziata la cura e la manutenzione primaverile dell’orto. Prima di dedicare spazio agli ortaggi, pochi consigli sull’innaffiature,  deve essere abbondante ma non eccessiva e sempre mattiniera, cosicché il terreno sia fresco per aver… Continue Reading »

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