Fave mantecate
Antonietta 08/10/2014Ricetta facile, come tutte quelle che hanno le fave come ingrediente principale. Le fave fresche vanno cotte solo 10 minuti cosicché restino morbide e polpose. Se utilizzate le fave secche o congelate, seguite le istruzioni contenute sulla confezione.
Ingredienti per 2 persone:
- 350 grammi fave sgusciate,
- 2 pomodorini,
- 1 cucchiaio di farina,
- 1oo ml latte,
- origano,
- 1 tazzina vino bianco,
- sale, pepe,
- 2 uova,
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva.
Sbucciate e lavate le fave, mettetele in padella con olio, origano, vino bianco e pomodorini, privati dei semi e tagliati a fettine, e fate cuocere per 10 minuti.
Stemperate la farina nel latte, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolce, fino a che la crema veli il cucchiaio. Aggiungete le fave e fate mantecare, mescolando continuamente.
Servite con uova in camicia. Le fave così preparate, possono essere utilizzate anche per condire il riso e la pasta.
Altre ricette sono disponibili qui.
