Casa facile felice

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Lagane e ceci.

Antonietta 28/11/2014

Per questa ricetta occorrono tagliatelle spesse fatte a mano; naturalmente anche quelle in vendita vanno bene. I ceci sono quelli secchi, messi a bagno la sera prima; anche questo può essere evitato comprando una confezione di ceci già cotti. Non dimenticate di eliminare l’acqua di governo, al suo posto potete usare acqua o brodo vegetale.

Ingredienti:

  • 140 g tagliatelle fatte in casa,
  • 80 g ceci cotti (40 g circa ceci crudi),
  • 400 ml  circa acqua di cottura dei ceci (in sostituzione acqua bollente o brodo vegetale),
  • 1 tazzina di olio extravergine,
  • aglio,
  • prezzemolo,
  • peperoncino,
  • 1 cucchiaio formaggio grattugiato,
  • 1 pomodorino privato dei semi e tagliato a dadini.

Procedimento.

Mettete a bagno i ceci e cuoceteli dopo 12 ore circa, a fuoco moderato,  fino a che non saranno teneri.Lagane e ceciPreparate le tagliatelle e lasciatele asciugare.tagliatelleMettete l’olio in una padella capiente e fate profumare con aglio e peperoncino. Aggiungete i ceci, il prezzemolo  e lasciate cuocere 5 minuti.
Lagane e ceciAggiungete ai ceci  il brodo bollente, aggiustate di sale e quando riprende il bollore, versate le tagliatelle e fate cuocere a fuoco allegro; ci vorranno 3 o 4 minuti circa se sono fatte in casa, altrimenti seguite le istruzioni sulla confezione.Lagane e ceciUn minuto prima della cottura, aggiungete i dadini di pomodoro e il formaggio grattugiato, saltate  e servite.
Lagane e ceciAltre ricette con legumi sono disponibili qui.Lagane e ceci

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