Casa facile felice

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Fricassea di verdure

Antonietta 29/01/2015

Più facile di così non la trovate. Il requisito importante per questa ricetta, è la materia prima di alta qualità, solo così si sprigionano profumi straordinari dalla pentola. Il tegame di creta aiuta, ma se non l’avete, potete sopperire con un leggero soffritto di aglio e peperoncino.
Ingredienti:

  • 1 peperone rosso,
  • 1 peperone giallo,
  • 2 zucchine piccole,
  • 1 cipolla bianca,
  • 1 melanzana,
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
  • 2 cucchiai di vino bianco,
  • salvia,
  • origano,
  • aglio,
  • sale,
  • peperoncino (facoltativo).

Tagliate tutte le verdure in pezzi piccoli, mettetele nella pentola di coccio calda, insieme agli aromi, l’olio, il vino e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Non coprite e salate solo a fuoco spento, prima di servire.
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