Bigné impasto base, video.
Antonietta 08/03/2015In questo video è descritta la ricetta per ottenere 20 Bigné da riempire con crema dolce o salata; pesano 8/ 10 grammi, come i pasticcini Mignon. E’ una preparazione faticosa, per cui consiglio di utilizzare una impastatrice, per ottenere un impasto liscio e gonfio di aria. I Bigné vanno cotti nel forno caldo a 180/190° per 15 minuti o fino a quando sono dorati e asciutti.
Altri impasti base per dolci sono disponibili qui.
