Casa facile felice

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Marmellata di arance rosse.

Antonietta 04/03/2015

Ricetta semplice ma più lunga del solito,  oltre alla polpa prevede le bucce  che danno un profumo particolare a questa marmellata. Per essere aggiunte, devono essere bollite tre volte o più, in base alla qualità delle arance.

Ingredienti.

  • arance rosse,
  • zucchero,
  • vasetti sterilizzati.

Procedimento.

Spazzolate e lavate bene le arance; togliete le bucce con il pela patate e mettetele in una pentola, coprite con abbondante acqua e portate ad ebollizione; fate bollire tre minuti e scolatele; ripetete almeno tre volte. marmellata di arance rosseMondate i frutti a crudo, facendo attenzione ad eliminare tutta la parte bianca e a recuperare il succo che cola. marmellata di arance rossePesate la polpa e le bucce e mettete tutto in una ciotola, marmellata di arance rossefate attenzione ad eliminare anche eventuali semi;marmellata di arance rossepesate la stessa quantità di zucchero, conservatene metà e aggiungete il restante alla frutta. marmellata di arance rosseMescolate bene, coprite con un tovagliolo  e lasciate macerare 24 ore, in un luogo fresco e asciutto. Quando sarà trascorso il tempo, passate tutto nel passa-verdure a fori larghi o medi, se preferite,  raccogliendo la polpa in una pentola. marmellata di arance rosseAggiungete  lo zucchero rimasto, mescolate bene e cuocete a fuoco medio per i primi 10 minuti, poi a fuoco basso, schiumando con un mestolo forato. marmellata di arance rosseSterilizzate i vasetti e i coperchi e teneteli al caldo. Dopo circa 30 minuti, provate la densità della marmellata come descritto in questo articolo. Quando è pronta, spegnete il fuoco e continuate a mescolare delicatamente per un minuto, poi  versatela nei vasetti, tappate e girate sottosopra per qualche minuto. marmellata di arance rosseQuando i vasetti si saranno raffreddati, riponeteli in dispensa; si conservano per un paio di anni; una volta aperto, tenete il vasetto in frigo e consumate la marmellata entro un mese.marmellata arance rosse

Altre ricette con agrumi sono disponibili qui.

Qui sono disponibili notizie utili per le conserve.

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