Casa facile felice

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Patate e carote gratinate.

Antonietta 23/03/2015

Goloso abbinamento arricchito da fette di scamorza e croccante panatura. Ricetta semplice che può sostituire il primo egregiamente.

Ingredienti.

  • 500 g patate,
  • 300 g carote,
  • 100 g scamorza,
  • sale,
  • rosmarino,
  • 2 cucchiai pane grattugiato,
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva.

Blanquette.

  • 1 cucchiaio raso farina 00,
  • 200 ml brodo di cottura verdure,
  • noce moscata,
  • sale,
  • formaggio grattugiato.

Procedimento.

Sbucciate e lavate le patate e le carote, tagliatele a pezzettoni e lessatele in acqua leggermente salata. carote e patate, Scolate quando sono quasi cotte, lasciate intiepidire e conservate 200 ml di brodo. Preparate la blanquette; sciogliete la farina nel brodo e cuocete a fuoco dolce fino a che velerà il cucchiaio, mescolando continuamente. blanquetteQuando la blanquette è pronta, aggiungete la noce moscata, il pepe, il formaggio grattugiato e mescolate bene; se necessario, aggiustate di sale. formaggioVersate qualche cucchiaio di blanquette sul fondo di una pirofila e fate uno strato di patate tagliate a fette rotonde o a pezzetti. Coprite le fette con un po di blanquette e fettine di provola. scamorzaContinuate con uno strato di carote tagliate a rondelle, blanquette e fette di provola, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.carote Finite con un velo di blanquette, pane grattugiato, formaggio e olio. Passate in forno caldo a gratinare per 10/15 minuti circa.carote e patate gratinate Fate riposare qualche minuto prima di servire.carote e patate

Altre ricette con verdure sono disponibili qui.

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