Insalata di Calamari
Antonietta 23/04/2015Ecco un altro modo di gustare i Calamari (Loligo vulgaris); lessati e conditi con un filo d’olio extravergine, prezzemolo e altri aromi a piacere. Quello che non dovrebbe mancare mai è il limone che, in piccole quantità, esalta il sapore ed il profumo del piatto.
Ingredienti per 2 porzioni.
- 400 g circa Calamari freschi,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- prezzemolo,
- aglio,
- limone.
Procedimento.
Riempite di acqua una pentola; quando è calda ma non bolle ancora, immergete i Calamari e portate a bollore lentamente. Quando sono cotti, scolateli; quando sono tiepidi. tagliateli in fettine sottili, 
conditeli con gli aromi, un filo d’olio e servite con succo di limone.
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