Semifreddo al mascarpone.
Antonietta 13/07/2015Dolce adatto anche ai bambini, leggero e delicato, senza uova. Il cioccolato fondente equilibra il dolce della panna vegetale già zuccherata. I biscotti sono stati inzuppati con caffè decaffeinato che può essere sostituito con caffè d’orzo. Qui trovate la ricetta per fare 24 Savoiardi.
Ingredienti per 6 fette.
- 15 biscotti savoiardi,
- 250 g panna vegetale,
- 250 g mascarpone,
- 50 g cioccolato fondente,
- 6 tazze caffè decaffeinato.
Procedimento.
Unite il mascarpone alla panna montata a neve ferma, 
mescolando dal basso verso l’alto, delicatamente; 
inserite la crema in un sac à poche con bocchetta larga e liscia e riponete in frigo. Mettete il caffè in una ciotola e lasciate raffreddare, a piacere unite un po di liquore Rhum o Marsala. Foderate una teglia di 15 x 20 centimetri con pellicola per alimenti; bagnate il biscotto dalla parte inferiore e posizionatelo con la parte glassata rivolta verso il basso; 
fate una prima fila di biscotti, stendete la crema al mascarpone su tutta la superficie e grattuggiate il cioccolato;
fate un’altra fila di biscotti; 
finite con la crema, chiudete i lembi e riponete in frigo per qualche ora. Trascorso il tempo, rovesciate il dolce sul piatto di portata e decorate con la crema al mascarpone e il cioccolato fondente a scaglie o grattugiato.
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