Casa facile felice

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Cuscus e merluzzo

Antonietta 23/08/2015

Ricetta straordinaria per bontà e semplicità; con il brodetto di merluzzo si cuoce il cus cus e i filetti possono essere serviti a parte o aggiunti al cus cus per arricchirlo ancor di più.

Ingredienti per 2 porzioni.

  • 1 merluzzetto da 200 g almeno,
  • cipolla,
  • sedano,
  • carota,
  • sale,
  • pepe,
  • olio extravergine d’oliva,
  • prezzemolo,
  • aglio,
  • 250 ml acqua,
  • 160 g cus cus.

Procedimento.

Eviscerate e sciacquate bene il merluzzo. nasello, merluzzettoVersate l’acqua in una casseruola capiente e aggiungete un po di cipolla, sedano e carotina; fate sobbollire almeno 15 minuti poi togliete le verdure, aggiustate di sale e pepe e lasciate ridurre fino a 200 ml circa.  brodo per  pesceQuando è il momento, adagiate il pesce nel brodo, aggiungete un po di prezzemolo, uno spicchio di aglio schiacciato, un po di olio e fate cuocere 3 minuti coperto. merluzzo, naselloTrascorso il tempo, togliete il pesce dal brodo, sfilettate e mettete sul piatto di portata.  nasello,merluzzoVersate il cus cus in una casseruolina e unite tutto il brodo di pesce bollente, cus cuslasciate 5 minuti coperto poi sgranate con una forchetta e aggiungete qualche filetto di merluzzo (o tutto); cus cusservite con un filo d’olio.cus cus e nasello

Altre ricette sono disponibili qui.

 

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