Zucca gialla à scapece.
Antonietta 13/09/2015Ricetta semplice e veloce, per avere un contorno gustoso e profumato di mentuccia e aceto. Anche nei periodi freddi, quando la pianta di menta dorme, qualche fogliolina per aromatizzare la zucca arrostita si trova sempre. Le fette possono essere tagliate sottili o spesse, a piacere.
Ingredienti per 2 persone.
- 800 g zucca gialla,
- 2 cucchiai di aceto,
- 2 cucchiai di olio extravergine,
- menta,
- aglio,
- sale.
Procedimento.
Sbucciate la zucca e togliete la parte interna spugnosa (filamenti e semi). 
Sciacquatela e tagliatela a fette sottili o spesse, a piacere; 
arrostite le fette in una padella calda, da tutte e due i lati; 
Mettetele nel piatto di portata; emulsionate olio e aceto e spruzzatelo sulle fette arrostite, aggiungendo aglio a pezzettini e foglioline di menta.
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