Riso e patate.
Antonietta 23/02/2016Antica ricetta, veloce e facile da realizzare. Se avete una pentola di coccio, il sapore sarà più rustico e ”caldo”.
Ingredienti per 4 persone.
- 200 g riso Arborio,
- 2 grosse patate,
- cipolla,
- aglio (facoltativo),
- sedano,
- sale,
- olio,
- 2/3 pomodorini,
- formaggio grattugiato,
- acqua q.b.
Procedimento.
Sbucciate le patate, tagliatele in quattro parti e lavatele in acqua corrente; lavate e tagliate a pezzettini il sedano, la cipolla e l’aglio; lavate i pomodorini, privateli dei semi e tagliateli a pezzettini. Mettete un filo d’olio nella pentola, aggiungete tutti gli ingredienti e fate profumare qualche minuto, coprite con abbondante acqua e lasciate bollire per mezz’ora o fino alla cottura delle patate. 
Trascorso il tempo, schiacciate le patate con una forchetta, aggiustate di sale e calate il riso. Se durante la cottura, il brodo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete acqua bollente. 
Quando il riso è cotto, spegnete, e servite con formaggio grattugiato.
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