Casa facile felice

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Gallinelle di mare in zuppetta.

Antonietta 03/04/2016

Il Chelidonichthys lucerna detto gallinella di mare o capone, è un pesce saporito con poche spine, che si può cucinare in qualsiasi modo. La ricetta presentata è facile e veloce, con pochi ingredienti si ottiene una pietanza che può essere utilizzata sia per condire la pasta, utilizzando il sughetto di cottura che  secondo piatto, sfilettando i pesci.

Ingredienti.

  • 2 gallinelle di mare, 500 g circa cadauna,
  • 150 g pomodori cubetti, pelati e sgocciolati,
  • 1 spicchio aglio,
  • 1 cipolla piccola,
  • prezzemolo,
  • basilico,
  • origano,
  • sale,
  • pepe,
  • 3 cucchiai vino bianco,
  • olio extravergine d’oliva.

Procedimento.

Pulite i pesci, passate la lama del coltello sulla pelle e lavateli bene; salate e pepata all’interno e in superficie e metteteli in frigo.gallinella di mare,capone,chelidonichthys lucerna,

Fate scaldare un po di olio in una padella che possa contenere i pesci; tritate la cipollina e l’aglio e fate appassire nell’olio caldo; aggiungete gli aromi tritati e i cubetti di pomodoro, pelati e sgocciolati, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti.gallinella di mare,capone,chelidonichthys lucerna,
Versate il vino bianco e prima che evapori, appoggiate le gallinelle nel sugo bollente; coprite con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti, senza mescolare ma agitando avanti e indietro la padella. gallinella di mare,capone,chelidonichthys lucerna,

Quando sarà trascorso il tempo, prelevate i pesci e sfilettateli, irrorando con il fondo di cottura.gallinella di mare,capone,chelidonichthys lucerna,

A piacere, con il sugo di cottura potete condire anche la pasta.gallinella di mare,capone,chelidonichthys lucerna,

Altre ricette di zuppa di pesce sono disponibili qui.

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