Pollo ai funghi, video.
Antonietta 08/04/2017Ricetta facile e veloce da realizzare che con pochi ingredienti consente di ottenere una succulenta pietanza. La cottura con birra consente alla carne di assorbire profumi particolari e rilasciare sapori ricchi e allo stesso tempo delicati.
Ingredienti per due persone:
- 600 gr pollo,
- 400 gr funghi prataioli,
- 150 ml birra chiara,
- aromi a piacere (prezzemolo, rosmarino, salvia, origano, peperoncino o pepe),
- 2 spicchi aglio,
- cipolla piccola,
- sale,
- olio extravergine,
Procedimento.
Lavate e tagliate il pollo in pezzi piccoli possibilmente dello stesso peso, per questa ricetta sono state utilizzate due cosce.
Scaldate un po di olio in una padella e fateli rosolare con gli aromi scelti aggiungendo anche un po di cipolla tritata e uno spicchio di aglio.Quando saranno rosolati togliete lo spicchio di aglio, aggiungete la birra e lasciate asciugare a fuoco vivace.
Pulite e affettate i funghi. Se volete potete utilizzare funghi già affettati. 
Quando il pollo sarà ben cotto e rosolato perfettamente, toglietelo dalla padella e mettetelo in parte. Nella stessa padella aggiungete qualche cucchiaiata di olio e uno spicchio di aglio, lasciate profumare e versate i funghi.
Fate rosolare bene i funghi profumandoli con un po di origano, a fine cottura togliete l’aglio.
Aggiungete il pollo, salate, mettete un peperoncino tagliato a pezzetti o un spolverata di pepe, una po di prezzemolo tritato e lasciate insaporire giusto qualche minuto. 
Se utilizzate un pezzo intero di pollo come il petto, tagliate la carne in fette ed irrorate con il fondo che lascierete più abbondante. 
Servite caldo, accompagnando la pietanza con birra bionda.
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