Casa facile felice

0

Zucchine ripiene, video.

Antonietta 08/07/2017

Ricetta tanto semplice quanto veloce da preparare, utilizzando quello che si trova in casa: pane vecchio, olive, un uovo, prezzemolo e qualche altro ingrediente aromatico che diffonda profumi durante la brevissima cottura in forno.

Ingredienti per 2 persone.

  • 2 zucchine,
  • 100 g pane vecchio,
  • sale, pepe, prezzemolo,
  • olio extravergine,
  • 1 uovo,
  • 1 spicchio aglio,
  • 1 cucchiaio formaggio grattugiato,
  • 1 cucchiaio pane grattugiato
  • altri aromi a piacere.

Decorazione facoltativa.

  • 2 fette formaggio filante,
  • 1 mestolo sugo di pomodori freschi.

Procedimento.

Lavate e tagliate a metà le zucchine nel senso della lunghezza, incidete la polpa cuocetele in padella con un po di olio per 10 minuti; scavate la polpa cotta e mettetela in parte; lasciate cuocere le zucchine sul dorso per altri cinque minuti.

Preparate il ripieno.

Bagnate il pane nell’acqua o nel latte, strizzate e mettete in una ciotola, aggiungete gli aromi scelti,

tritate la polpa delle zucchine e aggiungetela al pane.

Aggiustate di sale, pepe e formaggio grattugiato e amalgamate tutto con un uovo.

Riempite le zucchine e allineatele in una pirofila unta con qualche cucchiaiata di olio; spolverate con pane grattugiato e un filo di olio, Cuocete nel forno caldo a 190° per 10 minuti e sotto il grill per altri 5 minuti.

A piacere potete servire  con sugo di pomodori freschi fatti cuocere per 30 minuti o fette di formaggio filante passando la teglia in forno per un minuto o finché non si è sciolto.

 

Related Posts

Leave a Comment

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!