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Grappa all’erba luisa (erba cedrina), video

Antonietta 31/08/2017

Ricetta classica e semplice per estrarre tutti i profumi e le virtù dell’erba  Aloysia citriodora detta erba luisa o luigia più nota come erba cedrina. Per ottenere il verde smeraldo brillante il grado alcolico della grappa deve essere superiore a 50°, se utilizzate una grappa più “leggera” il colore sarà verde tendente al giallo. La macerazione nella grappa dura quaranta giorni, ricordate di agitare

Ingredienti.

  • 1 l grappa 50° o più,
  • 1 limone verde (buccia),
  • 100 g zucchero,
  • 60 foglie di erba cedrina,
  • contenitore capiente con chiusura ermetica, sterilizzato,
  • bottiglia con tappo.

Procedimento.

Sciegliete le foglie più sane e verdi dalla pianta, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele bene senza pressarle troppo,

quando avranno perso tutta l’umidità, mettete le foglie dentro un vaso o contenitore capiente sterilizzato, con chiusura ermetica,

aggiungete lo zucchero,

versate la grappa e agitate un po,

sbucciate il limone con un pela patate prendendo solo la parte verde e aggiungete le zeste nel contenitore, chiudete e  agitate ancora un po,

lasciate macerare per 40 giorni agitando ogni due o tre giorni.

Quando sarà trascorso il tempo, filtrate il macerato con un telo o un filtro per sciroppi,

con il liquido ottenuto riempite la bottiglie o più bottiglie con tappo.

Lasciate riposare almeno una settimana prima di consumare. Va servita fredda.

E’ consigliabile mettere la bottiglia nel congelatore prima di servire

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