Casa facile felice

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Melanzane viola all’aceto di vino, video.

Antonietta 18/10/2017

Ricetta siciliana gustosissima che riesce ad esaltare i profumi mediterranei nonostante la sua semplicità e velocità di preparazione.

Ingredienti.

  • 1 melanzana viola,
  • 200 ml aceto,
  • olio extravergine,
  • aglio,
  • pizzico di sale,
  • foglie fresche di menta,
  • origano.

Procedimento.

Lavate la melanzana e asciugatela bene, tagliatela in fette spesse e poi in  cubi piuttosto grossi.

In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua e aceto, versate i cubi di melanzana e fate cuocere per otto o dieci minuti, dipende dalla grandezza dei cubi.

Quando sarà trascorso il tempo scolate bene,

mettete nel piatto di portata e quando si saranno raffreddati, condite con fette di aglio, origano, un filo di olio extravergine e tanta menta fresca e profumata.

Se necessario aggiustate di sale.

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