Melanzane viola all’aceto di vino, video.
Antonietta 18/10/2017Ricetta siciliana gustosissima che riesce ad esaltare i profumi mediterranei nonostante la sua semplicità e velocità di preparazione.
Ingredienti.
- 1 melanzana viola,
- 200 ml aceto,
- olio extravergine,
- aglio,
- pizzico di sale,
- foglie fresche di menta,
- origano.
Procedimento.
Lavate la melanzana e asciugatela bene, tagliatela in fette spesse e poi in cubi piuttosto grossi. 
In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua e aceto, versate i cubi di melanzana e fate cuocere per otto o dieci minuti, dipende dalla grandezza dei cubi.
Quando sarà trascorso il tempo scolate bene,
mettete nel piatto di portata e quando si saranno raffreddati, condite con fette di aglio, origano, un filo di olio extravergine e tanta menta fresca e profumata.
Se necessario aggiustate di sale.
