Casa facile felice

0

Pane alle noci ricetta veloce, video

Antonietta 29/04/2018

Pane alle noci buono e profumato, ricetta facile e veloce da preparare che consente di ottenere una pagnottella di 750 grammi circa.

INGREDIENTI.

  • 200 g farina semola rimacinata,
  • 200 g farina 00,
  • 15 g lievito di birra,
  • 200 ml acqua tiepida,
  • 100 ml latte,
  • 2 cucchiai olio extravergine,
  • 1 cucchiaino zucchero,
  • 1 cucchiaino sale,
  • 1oo g circa noci leggermente tostate.

PROCEDIMENTO.

Polish:

preparate il polish (preimpasto cremoso) utilizzando una parte degli ingredienti:

  • 70 g farina 00,
  • 100 ml acqua tiepida,
  • 15 g lievito di birra,
  • 1 cucchiaino di zucchero.

Impastate tutto in una scodella, coprite e lasciate lievitare fino a che vedrete tante bollicine sulla superficie.

Impasto:

quando sarà trascorso il tempo,  sciogliete il sale nell’acqua rimasta  e aggiungetela al polish mescolando bene,

versate il latte, l’olio e le farine e continuate a mescolare accuratamente aggiungendo solo alla fine anche i gherigli di noci leggermente tostati.

Coprite e mettete a riposare nel forno spento con la luce accesa per 20/30 minuti.

Quando sarà trascorso il tempo, riprendete l’impasto e procedete con le pieghe a tre come spiegato nel video sopra oppure qui fate una serie di 2 o 3  pieghe a distanza di 10/20 minuti l’una dall’altra.

Prima dell’ultima piega accendete il forno e portate la temperatura a 200° mettete sul piano basso del forno anche un pentolino con acqua e dopo aver fatto l’ultima piega fate riposare la pagnotta in un cestino foderato con un canovaccio e spolverato di farina di semola rimacinata finché sarà raddoppiato di volume.

Quando sarà trascorso il tempo rovesciate il panetto sulla teglia calda del forno facendo attenzione a non scottarvi. A piacere potete incidere la superficie con una lama tagliente.

Infornate e fate cuocere 20 minuti a 200° poi abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere per 30 minuti circa.

Quando sarà cotto sfornate e lasciate raffreddare su una gratella prima di tagliarlo.

Related Posts

Leave a Comment

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!