Berenjenas redondas a la parrilla conservadas en aceite.
Antonietta 27/04/2022Este plato de acompañamiento es fácil de preparar, se mantiene durante mucho tiempo, también se puede conservar durante meses si se meten en un horno caliente para conservar al vacìo.
Ingredientes:
- 600 g de berenjenas redondas,
- 2 cucharadas de sal fina,
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra,
- 100 ml de aceite de girasol,
- 60 ml de vinagre blanco,
- 1 tarro de 500 ml con tapa, bajo y ancho,
- aromas al gusto: ajo, orégano, pimiento picante.
Mantener al vacío durante muchos meses.
- Por mantener al vacío durante muchos meses pasar el tarro cerrado con tapa en horno precalentado a 160 ° durante 20 minutos aproximadamente.
Preparación.
- Lavar las berenjenas en agua corriente, sin remover el pecíolo.
- Cortar en rodajas redondas de aproximadamente 1 centímetro de espesor.
- Poner las lonchas en un plato, espolvorear con sal fina e inclinar el plato ( unos 60 minutos ).
- Cuando el tiempo ha pasado, segúrese de que las rebanadas hayan perdido todo el líquido.
- Ase sobre la rejilla de alambre durante 2 minutos por cada lado.
- Hervir el vinagre y cuando esté frío untarlo sobre las berenjenas a la plancha.
- Combinar los dos tipos de aceite.
- Engrasa el tarro y coloca tres rodajas de berenjena.
- Agregue los aromas: ajo, orégano, pimiento picante al gusto.
- Añadir un poco de aceite y continuar añadiendo las rodajas de berenjena y los aromas y un poco de aceite.
- Durante dos días agregue aceite hasta cubrir y continúe agregando aceite si es necesario.
- Cerrar con tapa y almacenar en un lugar fresco y seco.
Si quieres conservarlo durante muchos meses, se necesitas el vacío: pasar el tarro cerrado en un horno precalentado a 160 ° durante unos 20 minutos (dependiendo del tamaño del tarro).
