Casa facile felice

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Come pulire e cuocere il polpo, video.

Antonietta 08/01/2016

Il polpo viene venduto già pulito e pronto da cuocere, ma sapere come farlo può essere utile, non si sa mai; d’Estate può capitare la fortuna di averne a disposizione qualcuno freschissimo. In questo video  potete vedere passo passo come  pulirlo con consigli utili sui modi ed i tempi per lessarlo. Qui potete trovare ricette… Continue Reading »

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Zuppa di patate e lenticchie.

Antonietta 23/12/2015

Ricetta buona per ogni stagione, così densa e saporita da poterla gustare con la forchetta, senza dimenticare i crostini di pane casereccio, strusciati di aglio. Ingredienti per 4 porzioni. 4 patate medie, 300 g lenticchie (già messe a bagno), cipolla, aglio, peperoncino o pepe, 3 pomodorini, sedano, sale, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato, pane… Continue Reading »

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Linguine gamberetti e seppioline.

Antonietta 23/12/2015

Preparazione gustosa, come sempre quando alla pasta di semola si aggiunge il pesce fresco. Ci vuole un pochino di tempo per pulire le seppioline e i gamberetti ma ne vale la pena, il risultato è davvero notevole, per profumo e sapore. Ingredienti per 4 porzioni. 350 g linguine di Gragnano 250 g seppioline, 100 g… Continue Reading »

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Filetti di Lampuga alla pizzaiola, video.

Antonietta 18/12/2015

Ricetta ricca con pochi ingredienti facili da trovare, compresi pinoli e mandorle per preparare il pesto alle erbette che rende i filetti di Lampuga (Coryphaena hippurus) davvero gustosissimi. Nel video viene mostrato come sfilettare, spinare e togliere la pelle al pesce. Se si vuole, il fondo di cottura può essere utilizzato per condire la pasta;… Continue Reading »

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Aragosta alla Catalana, video.

Antonietta 08/12/2015

Ricetta buona, semplice ed essenziale, senza troppe manipolazioni, come si usava una volta. Questa preparazione permette di gustare tutto il profumo ed il sapore dell’aragosta, arricchita da ortaggi facili da reperire e fatti insaporire nella riduzione del brodetto di cottura del crostaceo stesso. Ingredienti. 1 aragosta di 300 g circa, 300 g pomodori da insalata,… Continue Reading »

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Come cuocere l’Aragosta, video.

Antonietta 06/12/2015

Preparazione semplice per ottenere una aragosta ( Palinurus Elephas) cotta a puntino, distesa  e aperta, per gustarne tutta la bontà. I tempi di cottura sono dati per aragoste che pesano  da 250 grammi a 1 chilo. Ricordate che più sono piccole, meno tempo devono cuocere e meno tempo devono rimanare nell’acqua a fuoco spento, altrimenti… Continue Reading »

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Filetti di Triglia panati.

Antonietta 03/12/2015

Ricetta buona per ogni momento e per ogni pesce di piccole o medie dimensioni. Il pane grattugiato è condito con aromi che vengono tritati con il pane stesso: prezzemolo, aglio, buccia di limone o altri aromi a piacere. Il pesce va spinato, come descritto in questo video. Ingredienti. filetti di triglie, pane grattugiato condito, olio… Continue Reading »

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Confettura di uva fragola, video

Antonietta 28/11/2015

Ricetta semplice e veloce, se non fosse per i semi, che vanno tolti, acino per acino….  Il profumo inconfondibile, la dolcezza e la delicatezza delle bucce dell’uva rendono questa conserva molto speciale, adatta anche a farcire e decorare. Se non si ha tempo per togliere i semi, si possono passare gli acini al setaccio o… Continue Reading »

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