Casa facile felice

Category Archives: Impasti base

0

Fusilli metodo facile, video.

Antonietta 18/01/2015

In questo video viene spiegato, passo dopo passo, come fare i Fusilli velocemente, utilizzando la macchina per fare la pasta nella prima parte del procedimento, in modo da dimezzare i tempi della preparazione. Naturalmente fusillare resta una operazione che non si può semplificare. Per adesso! English  transcription is available . Altre preparazioni di pasta fatta… Continue Reading »

0

Fusilli fatti in casa, facili e veloci.

Antonietta 13/12/2014

Oggi è difficile trovare giovani che sanno fare i fusilli, per questo credo che sia utile mostrare a quanti vorrebbero provarci, un altro modo per farli, facile e veloce. Seguendo i suggerimenti, si ottengono fusilli con spessore omogeneo e tutti della stessa lunghezza. O quasi. Ingredienti per quattro persone. 200 g farina 00, 100 g… Continue Reading »

0

Cornetti, impasto base.

Antonietta 16/10/2014

Questa ricetta vi permetterà di avere 25 cornetti di 20 grammi circa ciascuno. Se desiderate, potete tagliare pezzature più grandi nel qual caso, ricordate di aumentare il tempo di cottura, sempre nell’ordine di minuti. Ingredienti. 200 g circa farina 00 + 30 g per la manipolazione, 120 ml circa acqua, 8 g lievito di birra,… Continue Reading »

0

Gnocchi di zucca, video.

Antonietta 16/04/2014

Per questa ricetta, occorre zucca che non sia eccessivamente acquosa, in modo da poter manipolare l’impasto agevolmente; la zucca violina è ideale per realizzare gli gnocchi. Tenete presente che, in ogni caso, qualunque sia il tipo di zucca utilizzata, basterà dosare la quantità di farina per ottenere un impasto da trasformare in gnocchi, anche se… Continue Reading »

0

Pan di Spagna.

Antonietta 07/02/2014

Ricetta facile, con dosaggi che si usavano nel secolo scorso, quando l’esperienza dei gesti e delle quantità, era affidata agli occhi e agli utensili da cucina: cucchiaio, tazza, bicchiere… Gli ingredienti permettono di utilizzare una tortiera di 24 centimetri di diametro, per un Pan di Spagna alto circa 5 centimetri, adatto ad ottenere due o… Continue Reading »

0

Cannoli Siciliani, video ricetta.

Antonietta 28/01/2014

Dolce  siciliano antichissimo; deve il suo nome alle canne di fiume, sulle quali veniva arrotolata la sfoglia, prima di essere cotta. L’esatta origine è incerta, si sa però che era apprezzato già  secoli prima di Cristo; nel tempo ha varcato i confini e si è affermato nel mondo, per la sua bontà e semplicità di… Continue Reading »

0

Pan Brioche

Antonietta 23/01/2014

Giusto per una colazione diversa, il Sabato o la Domenica mattina, dato che  durante la settimana, difficilmente si riesce a fare il primo pasto della giornata, con  calma e tranquillità. La ricetta è facile, solo un po lunga; io le ho preparate la sera e le ho cotte la mattina presto. Pan Brioche arricchito di… Continue Reading »

0

Pasta sfoglia

Antonietta 23/11/2013

Fare la pasta sfoglia è facile, ciò che è complicato è rispettare scrupolosamente le varie fasi della preparazione, per ottenere un prodotto che soddisfi le nostre aspettative. Il segreto di una buona sfoglia è il riposo in frigo, tra una fase e l’altra, e una farina forte, per dare all’impasto, un buon grado di elasticità;… Continue Reading »

0

Pasta frolla 2, video

Antonietta 15/11/2013

Pasta frolla adatta a preparare le sfogliatelle frolle e tutti i dolcetti ripieni. Naturalmente è perfetta per preparare crostate, meno adatta a fare biscotti che risulterebbero troppo friabili; si possono utilizzare i ritagli per fare biscotti, infatti la farina aggiunta per impastare di nuovo, darà un impasto leggermente più asciutto, adatto a fare biscottini. Le… Continue Reading »

0

Ravioli alle erbe selvatiche, video ricetta.

Antonietta 29/05/2013

Ricetta adatta ai tempi che corrono; ravioli fatti in casa con ripieno di  ricottina fresca ed erbe spontanee raccolte nei campi, durante una salutare passeggiata. Bisogna solo essere certi della loro identità,  se non si è sicuri, meglio portare tutto da un erborista o da qualcuno esperto.  Anche  affidarsi ad un buon libro delle erbe… Continue Reading »

Page 2 of 3123

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!