Casa facile felice

Category Archives: Contorni & Vegetariani

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Melanzane grigliate sottolio, video

Antonietta 08/08/2015

Preparazione semplice che permette di avere a disposizione un saporito contorno vegetale, da portare in tavola, in ogni momento. Per la conservazione di molti mesi, è necessario  procurare il sottovuoto, sterilizzando in acqua bollente o mettendo i vasetti perfettamente chiusi, in forno caldo a 160° per 15 minuti o più, in base alla loro  grandezza…. Continue Reading »

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Pomodorini al formaggio.

Antonietta 03/07/2015

Uno stuzzichino delizioso, in grado di salvare qualsiasi momento critico. Pochi ingredienti, facilmente reperibili in frigo, qualche minuto per amalgamare i formaggi e subito un contorno fatto di tanti sfiziosi bocconcini è pronto da gustare. Ingredienti per 6 pomodorini. 6 pomodorini, 2 formaggini tipo triangolare, 1 cucchiaio senape. Procedimento. Lavate delicatamente i pomodorini (Pachino, Piccadilly,… Continue Reading »

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Parmigiana verdure miste.

Antonietta 28/04/2015

Le verdure lasciate invecchiare in frigo possono essere rivestite a nuovo, con qualche aggiunta di sapore. Niente di eccessivo e niente fritture, solo un po di formaggio gustoso e un uovo fresco. Ingredienti per tre porzioni. 350 g coste di bieta, 200 g zucchina, 200 g patata, 250 g pomodori pelati, 150 g provolone Auricchietto… Continue Reading »

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Patate e carote gratinate.

Antonietta 23/03/2015

Goloso abbinamento arricchito da fette di scamorza e croccante panatura. Ricetta semplice che può sostituire il primo egregiamente. Ingredienti. 500 g patate, 300 g carote, 100 g scamorza, sale, rosmarino, 2 cucchiai pane grattugiato, 2 cucchiai olio extravergine di oliva. Blanquette. 1 cucchiaio raso farina 00, 200 ml brodo di cottura verdure, noce moscata, sale,… Continue Reading »

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Minestra à pignatta con Nduja cilentana.

Antonietta 12/02/2015

Ricetta più ricca di quella proposta qualche tempo fa. L’olio viene profumato dall’aglio, peperoncino, pancetta e salsiccia Nduja, tipica del Cilento, diversa da quella Calabrese. La Nduja cilentana viene fatta con carne fresca e frattaglie lessate di maiale (cotenna, polmone, lingua,  esofago, … ), il tutto tritato grossolanamente, marinato in vino rosso e condito con… Continue Reading »

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Fricassea di verdure

Antonietta 29/01/2015

Più facile di così non la trovate. Il requisito importante per questa ricetta, è la materia prima di alta qualità, solo così si sprigionano profumi straordinari dalla pentola. Il tegame di creta aiuta, ma se non l’avete, potete sopperire con un leggero soffritto di aglio e peperoncino. Ingredienti: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2… Continue Reading »

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Insalata di patate, Kartoffelsalat.

Antonietta 12/01/2015

Pietanza tedesca, ricca e particolare che piace un po a tutti, come spesso succede, quando si ha a che fare con le patate.  Questa ricetta è molto vicina ai nostri gusti, per questo viene proposta nella sua versione integrale. Come sempre, se qualche ingrediente non incontra il vostro favore, sentitevi pure in dovere di cambiarlo,… Continue Reading »

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Fave mantecate

Antonietta 08/10/2014

Ricetta facile, come tutte quelle che hanno le fave come ingrediente principale. Le fave fresche vanno cotte solo 10 minuti cosicché restino morbide e polpose. Se utilizzate le fave secche o congelate, seguite le istruzioni contenute sulla confezione. Ingredienti per 2 persone: 350 grammi fave sgusciate, 2 pomodorini, 1 cucchiaio di farina, 1oo ml latte,… Continue Reading »

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Gattò di patate.

Antonietta 04/10/2014

Ricetta classica che ha preso l’accento grazie alla moglie del re Ferdinando I di Borbone; Maria Carolina amava servirsi di cuochi francesi in cucina e la conseguenza fu l’accento finale su molti piatti tradizionali napoletani: il gattò, il ragù, i crocchè… Ingredienti per 6 porzioni: 1 kg patate, 3 uova, 50 g burro, 50 g… Continue Reading »

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