Casa facile felice

Category Archives: Ricette

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Biscottoni al cocco

Antonietta 25/11/2013

Questi biscottoni sono  per quei momenti in cui si ha bisogno di coccolarsi dolcemente, senza rimorsi. Io ho aggiunto anche farina di cocco, per il profumo e il gusto esotico, ma voi potete sostituirla con farina di nocciole o carrube o altra di vostro gradimento; come dico sempre, le ricette vanno personalizzate. Ingredienti: 200 gr… Continue Reading »

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Zucchine a’ scapece

Antonietta 21/11/2013

Classico piatto meridionale, preparato con le zucchette grosse e compatte, in grado di tenere la lunga cottura a fuoco vivace, senza disfarsi. Facili da trovare nei mercatini, difficilmente le vediamo sui banchi dei supermercati. Comunque, anche le zucchine piccole, possono essere cucinate a’ scapece, basta tagliarle più spesse e in diagonale per aumentare la superficie… Continue Reading »

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Marmellata di Sorbi (Sorbus domestica).

Antonietta 19/11/2013

Il sorbo (Sorbus domestica) è un arbusto che può crescere fino a 8 metri, ha foglie lanceolate verde chiaro e fiori bianchi, raccolti in corimbi. In tempi non molto remoti, si raccoglievano i rametti ricchi di frutti ancora gialli e lapposi, unendoli in mazzetti e appendendoli in un posto fresco e asciutto. I frutti si… Continue Reading »

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Sfogliatelle napoletane frolle, video ricetta.

Antonietta 17/11/2013

Ricetta classica per un dolce napoletano famoso, anche se non quanto le sfogliatelle ricce. La preparazione è facile, il video vi guiderà passo passo, anche se non avete mai provato. E’ importante che la pasta frolla sia manipolata fredda e che le sfogliatelle siano spennellate 2 volte: prima di infornarle e 5 – 10 minuti… Continue Reading »

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Ripieno per sfogliatelle, video ricetta.

Antonietta 16/11/2013

Crema classica napoletana, per  le sfogliatelle frolle o ricce, crostate alla crema e dolci al cucchiaio. Ricordate che gli ingredienti devono essere di provenienza sicura e freschi, per ottenere un prodotto gustoso e risultati perfetti; nella ricetta andrebbero aggiunte le bucce di arancia candite e tagliate a pezzetti, ma voi potete cambiare a vostro piacere,… Continue Reading »

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Brodo di Giuggiole, video ricetta

Antonietta 12/11/2013

In fondo si tratta di uno sciroppo che, se preso la sera e la mattina (un cucchiaio da minestra),  agisce beneficamente  sull’apparato digestivo, grazie alle sue proprietà regolarizzanti, a lungo dimenticate.  Ottimo per i dolci, il brodo di giuggiole (Ziziphus jujuba) è conosciuto da molti secoli, anche se la ricetta antica era diversa da questa… Continue Reading »

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Arancini di riso, video ricetta.

Antonietta 10/11/2013

Ricetta con ragù e formaggio filante, conosciuta in tutto il mondo. Le dosi sono per 12-14 arancini (dipende dalla grandezza) di 160 – 180 grammi. La forma a pera è il suo distintivo, ma volendo, si possono fare anche rotonde. Preparate il risotto e il ragù la sera prima, in modo che abbiano consistenza definita…. Continue Reading »

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Ragù, video ricetta

Antonietta 08/11/2013

Ricetta semplificata, rustica ma gustosa, per esaltare il sapore della pasta ruvida o molto più semplicemente, la pasta fatta in casa: spaghetti, tagliatelle o pappardelle. Senza dimenticare che, farcire le lasagne (acquistate o fatte a mano) con questo ragù, un po di besciamella e formaggio grattugiato, può risolvere positivamente un pranzo importante o una cena… Continue Reading »

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