Se la ricetta del Vino Cotto non vi ha convinto, magari il video potrà aiutarvi a realizzare questa preparazione deliziosa, molto facile nonostante si sviluppi nell’arco di poco più di 2 giorni.
Lavate e asciugate bene una manciata di foglie di basilico fresche raccolte con il peduncolo. Preparate il barattolo di vetro perfettamente sterilizzato, versatevi un filo di olio extravergine d’oliva e 1 cucchiaino di sale grosso. Disponete una fila di foglie di basilico sulla quale metterete un filo di olio e 1 cucchiaino di sale grosso,… Continue Reading »
Decidere di dedicare quasi un intero giorno alla preparazione di più conserve, con l’Uva da Vino Bianca e Nera, potrebbe sembrare un azzardo, ma quando le preparazioni sono una piccola sfida, in genere va sempre tutto bene. Basta crederci, divertirsi e seguire i ricordi: i risultati saranno premianti. In questa ricetta si utilizzano le bucce… Continue Reading »
In Italia ci sono molte ricette per fare un buon ragù di carne, quella Napoletana è famosa perchè c’è stato un film che l’ha raccontata molto bene e Sophia Loren, con la sua magistrale interpretazione, l’ha esaltata e fatta conoscere nel mondo. Anche nel Salernitano ci sono buone ricette per fare il ragù di carne… Continue Reading »
La storia ci dice che il vino cotto è conosciuto da millenni; Titus Maccus Plautus famoso commediografo romano, conosciuto come Plauto, nel II° secolo a.C. nella sua commedia Pseudolus, scritta per i Giochi Megalesi, ne parla come di una bevanda da servire in un lauto banchetto. Nel I° secolo d.C. Lucio Giunio Moderato Columella, un… Continue Reading »
Non è ancora troppo tardi per preparare questa delizia! I frutti più adatti sono i fichi bianchi del Cilento DOP, varietà Dottato: piccoli, dolcissimi e sodi. La ricetta è molto facile e veloce e naturalmente potete utilizzare anche altre varietà di fichi di vostro gradimento. Per la vaniglia consiglio la varietà Thaitensis, prodotta in Papua… Continue Reading »
Le prime settimane di Settembre sono adatte alla conservazione in vari modi dei Meloni Gialli, Cucumis melo della varietà Cantaluopensis o Cantalupi. Sono peponidi di media grandezza, con superficie liscia, polpa gialla aranciata, dolce e profumata. Il nome Cantalupio, comunamente detto Cantalupo, deriva dal un paesino sulle colline in provincia di Roma, Cantalupo appunto, dove… Continue Reading »
La filosofia di cuocere poco o niente il pesce per gustarne tutto il sapore e il profumo ( come insegnavano già dal VII secolo i Monaci Buddisti che ritornavano in Giappone o come hanno insegnato gli Itamae negli ultimi 2 secoli), diviene assioma in questa preparazione semplice e veloce, che lascia stupefatti per la magnificenza… Continue Reading »
Avete del pane raffermo? Ecco una ricetta semplice, che in 30 – 35 minuti, vi permette di preparare un contorno gustoso che può essere presentato anche come secondo piatto vegetariano, bastano 4 melanzane e poco altro.
Per questa preparazione, le pesche adatte sono le Percoca coltivate specialmente al sud Italia dove sono un Prodotto Agroalimentare Tradizionale: PAT. Hanno polpa gialla, dura e profumata che ben si presta ad essere sciroppata o conservata al naturale come in questo caso. Procuratevi: 9 pesche, 600 ml di acqua, 2 limoni, 200 grammi di zucchero,… Continue Reading »
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