La parmigiana è un secondo piatto vegetariano di grande effetto, mediamente semplice da preparare, con decine di varianti, si può infatti utilizzare qualsiasi ortaggio per prepararla. Per la ricetta descritta, sono state utilizzate le coste di bieta, in particolare la parte bianca del gambo. Ingredienti per 2 persone: 8 gambi di bieta, 2 uova, 100… Continue Reading »
Una ricetta facile, poco costosa, per 2 persone, che si presenta bene in tavola. Un piatto perfetto per fare bella figura quando c’è da preparare un pranzo o una cena importante e non si vuole o non si può rinunciare a cucinare il pesce.
Anche se il Panettone è il dolce natalizio preferito, il Pandoro si presta bene a diventare una preparazione casalinga di largo consumo. Molto affine al Pan di Spagna, può essere utilizzato per la colazione dei bambini, sostituendo il liquore con sciroppo di frutta. La ricetta descritta è facile e veloce da realizzare. English recipe. Ingredienti:… Continue Reading »
Il Mirto (Myrtus communis) è una pianta arbustiva che è conosciuta anche come Mortella. E’ una pianta sempreverde che in cucina può fare la differenza nella cottura delle carni. Oggi vedremo come fare il Mirto, un liquore sardo che ha varcato i confini dell’isola grazie al profumo e al sapore inconfondibili; basta chiudere gli… Continue Reading »
Se a nord Italia il dolce tipico natalizio è il Panettone, a sud la tradizione vuole che a tavola non manchino i Calzoncelli, fagottini ripieni di castagne fritti in olio d’oliva o cotti in forno e ricoperti di miele e codette colorate di zucchero. Le dosi di questa ricetta sono per 25 – 30 calzoncelli…. Continue Reading »
Non si trovano molto facilmente sul mercato ma, se vi capita, provateli, sono ricchi di elementi con proprietà antitumorali e molte altre virtù che trovate descritte nell’articolo pubblicato nella sezione “Star Bene”. Vi illustriamo una ricetta molto semplice: Broccoli al limone. Per 2 persone occorrono: 1 chilo di Broccoli Neri ( spuntature ), 1 limone,… Continue Reading »
Con le bacche del Mirto, si possono fare marmellate dolci e saporite. Quelle saporite, sono ideali per accompagnare la carne a carraxu, una particolare cottura in uso ai bracconieri sardi, in tempi remoti. Si scava una buca nel terreno e vi si fa ardere un fuoco per scaldarla; quando la legna si è consumata, si… Continue Reading »
Fare la marmellata con i corbezzoli è semplice e conveniente, i frutti si possono facilmente raccogliere sul ciglio delle strade di collina. Naturalmente sono escluse le colline del nord Italia dove il Corbezzolo (Arbutus unedo) cresce solo nei giardini in luoghi soleggiati e protetti dagli Inverni freddi. Questo è il video della marmellata di Corbezzoli…. Continue Reading »
Facilissima da fare, questa preparazione abbisogna di frutti sodi, non troppi maturi; Occorreranno: 1 chilo di Corbezzoli sani e sodi, 300 grammi di zucchero, 300 ml circa di alcool a 90°. Pulite i frutti, accomodateli nei vasi , coprite con lo zucchero e lasciate macerare almeno 8 ore. Passato il tempo, controllate che lo zucchero… Continue Reading »
Il procedimento di conservazione del Tonno (Thunnus thynnus) è comune sia per conservarlo sottolio che al naturale, la differenza è nella scelta del liquido di governo. La cosa importante è che sia tonno fresco. Questo è il video della ricetta per conservare il tonno al naturale; Si procede in questo modo: eviscerate il tonno e… Continue Reading »
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